Кулич ночного брожения

7
291

Кулич ночного брожения

Этот кулич нужно начинать готовить в Чистый четверг. Этот рецепт немного новаторский, кулич по нему получается очень вкусный с нежно сливочным вкусом. Данный набор ингредиентов теста на 1 кулич формы d=16 см, h=11см.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • опара:
  • мука (сильная -с содержанием белка более 13 г на 100г муки) 57 г
  • дрожжи живые 9 г
  • сахар белый 5 г
  • молоко 34 г
  • тесто:
  • мука (сильная-с содержанием белка более 13г на 100г муки )-30 г
  • мука высшего сорта 200 г
  • дрожжи живые 9 г
  • яйца 2 шт.
  • желтки 40 г
  • сахар 90 г
  • сливочное масло 90 г
  • цедра лимона 1 шт.
  • сушеная клюква и/или изюм 69 г
  • цукаты лимонные 45 г
  • стручок ванили 1 шт.
  • глазурь:
  • белок 50 г
  • сахар 80 г
  • миндальная мука 25 г
  • миндальные лепестки 15-20 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим опару: Подогреваем молоко с сахаром до его растворения. Остужаем до 40С и добавляем дрожжи. Ждем минут 20-30 для активизации (должна быть шапочка), далее смешиваем с мукой и оставляем в тепле на 2 часа, затем убираем в холодильник на ночь.

Шаг 2

Готовим тесто: за 2 часа до приготовления вытаскиваем опару из холодильник и оставляем в комнатной температуре. Смешиваем: 1 яйца, 9 грамм живых дрожжей, 30 грамм сахара, затем смешиваем 200 грамм муки с 30 гр. сильной муки и добавляем в смесь опару. Затем вводим 30 гр. размягченного сливочного масла. Формируем шар и оставляем в тепле на 2 часа, а потом убираем в холодильник на ночь

Шаг 3

За 2 часа до приготовления вытаскиваем тесто из холодильника и оставляем в комнатной температуре. Замачиваем изюм и/или клюкву в роме(апельсиновом соке). Через 2 часа перекладываем тесто в чашу миксера, добавляем семена ванили, оставшуюся муку (130 гр), сахар (60 гр), щепотку соли, 1 яйцо и желтки. Замешиваем однородное тесто и вводим 60 гр сливочного масла, в конце добавляем цедру лимона, порезанные мелко цукаты лимонные, отжатую от жидкости клюкву и/или изюм.
Перемащем тесто в форму (должно занять 1/3 формы) и даём подойти 1 см до края формы. Занимает подъем теста в тёплом месте около 6-12 часов.

Шаг 4

Делаем глазурь: смешиваем белок, сахар и миндальную муку. Покрываем осторожно ложкой смесью глазури верхушку кулича. Покрывать нужно очень осторожно, чтобы не уронить верхушку. Затем поспываем миндальными лепестками. Если глазурь тяжела для приготовления. Можно куличь запечь без глазури и покрыть обыкновенной белковой глазурью после запекания.
Выпекаем при температуре 175С около 30 минут. Готовность проверям деревянной шпажкой.

Полезный совет

В роме/апельсиновом соке вымачиваются только сухофрукты. Цукаты вымачивать не рекомендуется для приготовления кулича. Очень интересный вкус кулича получается при добавлении цедры замороженной «Юдзу» в качестве цукатов в небольшом количестве (не обязательно использование)

Хозяйке на заметку

Можно для вкуса положить вместе с цукатами в середину теста перед выпечкой формовую помадку, охлажденную за день выпечки в холодильнике. Для приготовления помадки нужно смешать с разогретым на водяной бане 70 гр белого молочного шоколада, в смеси с 1 яйцом+15 гр.сахара и соком 1 шт. лайма. Остужать в холодильнике в форме для шоколада.

Источник: https://unasvkysno.ru

7 КОММЕНТАРИИ

  1. Привет друзья!

    Всем известно, что в наше время всё большую и большую популярность набирают рулетки, связанные с популярным шутером Countre Strike Global Offensive. Наша честная рулетка является отличным способом присоединиться ко всем поклонникам игры. Здесь Вы сможете делать ставки различными скинами и вещами з вашего инвентаря, принадлежащие Countre Strike Global Offensive. Это отличный способ побороться за уникальные и возможно редкие предметы, относящиеся к кс го. Ведь в случае выигрыша вы абсолютно бесплатно получите все вещи, которые были поставлены. Испытать удачу может каждый, ведь минимальная ставка от 1 рубля!

    рулетка кс го

  2. Здравствуйте! Ничего доплачивать не надо. Пока идет регистрация профилей есть время для статьи. Немного переделал ваш текст с сайте. Посмотрите по возможности:

    Что известно о букмекерской конторе Мелбет? Пожалуй, что она давно существует на беттинг рынке и на этом все. Кто-то еще справедливо скажет, что не имеет лицензии на работу в РФ, однако это не так. Не все знают, но есть еще MELBET 365. Это одно и тоже, но последняя имеет лицензию на свою деятельность в России, но как следствие на сайте отсутствует казино.

    Отношение к Melbet среди беттеров не однозначное. Вроде и не так много жалоб, но и не сказать что их нет. Наследить как-то успели. Правда, до 2019 года они были в тени, зато в течение года резко увеличили свой охват, благодаря чему стали на слуху, правда до 1XBET им далеко. Ходят слухи, что у них один владелец, но точно сказать не можем, так как формально нет.

    Роспись ставок же у букмекера достаточно средняя. А вот линия в MELBET очень даже разнообразна, событий очень много. Каждый найдет то на что сделать ставку. Коэффициенты, как и роспись средняя. Что бы заработать миллион – потребуется так же ставить достаточно много, на топовых событиях замечены занижения.

    Официальный сайт Melbet – не очень Нет, не с точки зрения убогости дизайна, а с точки зрения эргономики. Как-то все в куче, если монитор большой, то норма, а вот если нет – жуть, все сливается. Цвета тоже не ахти. Зато доступность зеркала на высоте – найти не составляет проблем.

    Приветственный бонус к первому депозиту в MELBET дается всего 30%. Как-то мало, мог быть побольше, но для теста БК вполне достаточно.

    melbet официальный сайт

  3. Графской Виктор Николаевич 1975 года рождения, уроженец г.Москва.

    Финансовый советник и ведущий аналитик инвестиционной компании «Атон». Плодотворно сотрудничал с «E3 Investment», известной успешными вложениями в высоколиквидную недвижимость.

    Активный участник многих бизнес форумов, выступающий с актуальными докладами и предлагающий решения в сложных аспектах малого и среднего бизнеса.

    Виктор Николаевич, неоднократно был отмечен в активном привлечении инвестиций в сельское хозяйство Краснодарского края. Нельзя не отметить пользу от общественной деятельности в Московском регионе, такую как благотворительность и меценатство.

  4. Заправка картриджей

    Заправить картридж принтера гораздо выгоднее, чем покупать новый расходник. Профессионализм выполненной работы напрямую влияет на срок эксплуатации печатного устройства. Поэтому, если нужна заправка картриджа, стоит обращаться к специалистам.

    Сотрудничать с сайтом http://www.stremon.ru очень просто:

    1. Вы оставляете заявку на заправку картриджа.
    2. Рассчитывается стоимость работы и последовательность необходимых мероприятий.
    3. Обсуждаются все тонкости и нюансы заказа.
    4. Специалисты выезжают по указанному адресу и проводят заправку картриджа качественной продукцией и максимально быстро.
    5. Заказчик оплачивает работу по факту.

    заправка лазерных картриджей

  5. Всем Привет!

    Все знают ПИН-АП? Нет, речь сейчас не про Американские постеры и календари середины века. И даже не о Fallout. Речь идет о букмекерской конторе и казино Pin Up Bet.

    Изначально как казино явило себя миру где-то пару лет назад, хотя о нем почти и не слышал никто. Хотя подобных всегда было много, но где-то с год назад они выкатили и прием ставок на спорт, отделив, в отличие от многих, два направления Pin Up Bet и Pin Up Casino. Что несомненно правильно и удобно.

    Команда конторы Пин Ап, конечно, молодец. Она неплохо развилась за этот год, привлекая все больше новой аудитории. Да этому и не стоит удивляться. Там достаточно неплохие коэффициенты, даже местами выше чем у конкурентов, хотя в целом на среднем уровне. Зато не особо всплывают отзывы о том, что зарезали ставки или выигрыши. Да и выводы стабильно, тоже не особо нашелся негатив в их сторону. А еще у Pin Up хороший бонус в 25000 рублей, даже за минимальный депозит. Главное, что он выводной! Нет, не просто сразу вывел, а спокойно на него делать ставки и выводить выигрыш без каких-нибудь проблем! Мы проверили закинув 500 рублей и выведя 10000. Особых условий для его отыгрыша нет.

    Отметим, что лицензия у букмекера, как и у многих, в Кюрасао. Она международная, подчиняется мировым правилам и стандартам, однако с точки зрения законодательства Российской Федерации – это офшорная БК, не имеющая права своей деятельности на её территории. Ну ничего, официальный сайт почти всегда доступен, партнеры молодцы. Достаточно в поиске забить PIN UP или PIN UP BET и куча зеркал, куча сайтов партнеров со ссылками на зеркала пинап.

    Вот хотелось бы сказать еще пару слов о партнерке Пин Ап. Удобно, не так давно поменяли стиль кабинета, а также партнерам можно все, главное веди активный трафик. Ну и пока ты ведешь активный трафик никаких вопросов, все хорошо, но вот когда у тебя трафик кончается и какое-то время его нет, то Pin Up был заподозрен в шейвинге. Прямых доказательств, конечно нет, но нестыковки были замечены. Но, как и говорилось, пока трафик есть – все огонь.

    В целом, ПИН АП БЕТ – неплохой букмекер, не самый лучший, но заметно лучше конкурентов. Из минусов, пока, замечено только отсутствие официального приложения, особенно для Apple. А так, достаточно удобный официальный сайт, вполне хорошие выплаты и отсутствие головняка, если ты выигрываешь, даже у казино.

    pin up букмекерская контора

  6. Due to the fact that many darknet markets have been cloused recently, they have been replaced by newer improved trading platforms, which can offer much wider functionality than before. One such platform is the empire market url, and it will be discussed in our rewiew today.

    This release is not just a rewiew, i will try to make detailed instructions with screenshots for those who are just beginning to get acquainted with empire market onion to answer on all your questions related to this site.

    empire market login

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: