Лесная опушка

0
32

Лесная опушка

Для этого десерта подойдет самый обычный мох. Только не собирайте его вблизи дорог.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • ягель
  • 200 г малины

Для сахарного сиропа:

  • 100 г сахара
  • 50 г глюкозы
  • 1 л воды

Для шоколадного сиропа:

  • 100 г шоколада 82%
  • 100 г какао масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мох очистите. Пробланшируйте с уксусом, чтобы удалить все загрязнения, 30 сек.

Шаг 2

Приготовьте сахарный сироп. Залейте сиропом мох, доведите до кипения. Просушите мох.

Шаг 3

Растопите на водяной бане шоколад и добавьте какао масло. Обмакните мох в шоколадный сироп. Просушите.

Шаг 4

Малину разомните до состояния пюре, 5 ягод оставьте для украшения.

Шаг 5

Выложите мох на тарелку. Украсьте малиной и малиновым пюре

Кстати

Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана "Мюсли"  Владиславом Корпусовым

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: