Морковный суп, имбирь, печеная груша, пекан

0
11

Морковный суп, имбирь, печеная груша, пекан

Нет, это не десерт, как можно было бы подумать: в этом морковном супе наряду с грушевым пюре, имбирем и пеканом есть совсем не кондитерские картошка и репчатый лук. В сумме — сытно, наваристо, свежо,  согревает и бодрит.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Пюре из груши – 120 г
  • Пекан — 40 г
  • Оливковое масло — 2 ст.л.

Для пюре из груши:

  • 2 груши
  • сок лимона по вкусу
  • кусочек имбиря, размером с фалангу пальца

Для супа:

  • Морковь – 1 кг
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 800 г
  • Вино белое – 100 мл
  • Имбирь — 50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления пюре из груши: груши запечь, почистить, добавить сок имбиря и лимона по вкусу и взбить в блендере.

Шаг 2

Лук обжарить, добавить произвольно нарезанные морковь и картофель, обжарить. В конце добавить имбирь. Обжаривать 5-7 минут, после чего добавить вино, полностью его выпарить, залить водой или овощным бульоном (1 л) и варить до того момента, как морковь станет мягкой около 1 ч.

Шаг 3

Дать остыть, затем измельчить в блендере. Подавать суп с пюре из груши, украсив орехом пекан.

Кстати

Рецепт предоставлен Романом Закировым, шеф-поваром ресторана Kuznya House.

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: