Пицца без муки, на тесте из цветной капусты

0
8

Пицца без муки, на тесте из цветной капусты

О пицце без муки можно не только помечтать, но и приготовить ее. Для этого вам понадобится небольшой кочан цветной капусты, которая и станет основой пиццы. Такая пицца подойдет всем — и сторонникам ЗОЖ, и людям с непереносимостью глютена, и просто любителям  оригинальной выпечки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 небольшой кочан цветной капусты (около 500 г)
  • 1 большое яйцо
  • 80 г тертого пармезана
  • 160 г миндальных лепестков
  • 1 зубчик чеснока
  • ½ ч.л. сухих итальянских трав
  • ½ ч.л. соли
  • ¼ ч.л. свежемолотого черного перца
  • 150 г моцареллы для пиццы
  • оливковое масло
  • 130 мл томатного соуса для пиццы
  • горсть листьев зеленого базилика
  • ½ ч.л. подкопченной паприки в хлопьях

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Противень поставьте на средний уровень духовки. Разогрейте духовку до 220 С.

Шаг 2

Цветную капусту промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Измельчите в кухонном комбайне в крошку размером с рисовое зернышко. Выложите капусту на тканное полотенце, заверните и хорошенько отожмите. Миндальные лепестки слегка измельчите, но не в муку, они должны чувствоваться.

Шаг 3

Смешайте крошку из цветной капусты с яйцом, тертым пармезаном, миндальными лепестками, измельченным чесноком, итальянскими травами, солью и перцем. Хорошенько вымесите, чтобы массу можно было формировать, как тесто.

Шаг 4

Выложите массу на лист бумаги для выпечки (обрежьте его по размеру противня). Разровняйте руками в круг диаметром 20 см. Подровняйте скалкой.

Шаг 5

Аккуратно переложите получившуюся заготовку вместе с бумагой на разогретый противень. Запекайте 20-22 минуты, пока основа не затвердеет и хорошенько не подрумянится.

Шаг 6

Выньте заготовку из духовки и посыпьте тертой моцареллой (отложите примерно пятую часть тертой моцареллы на потом). Смажьте заготовку томатным соусом (распределять соус поверх сыра удобно обратной стороной ложки) и присыпьте оставшейся моцареллой.

Шаг 7

Верните пиццу в духовку на 5-7 мин, сыр должен пойти пузырями, а краешки стать хрустящими.

Шаг 8

Выньте пиццу из духовки, присыпьте листьями базилика и паприкой. Нарежьте на 6-8 кусков и сразу подавайте.

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: