Пирожки на кефире без дрожжей

0
32

Пирожки на кефире без дрожжей

Рецепт жареных пирожков на кефире нравится мне своей простотой и особенным вкусом «кефирного теста». В отличие от классических пирожков, здесь тесто получается весьма нежным и относительно тонким, что только слегка лишь дополняет основной вкус, который дает начинка. Видео: https://www.youtube.com/watch?v=HxxD6w0bOng

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • для теста:
  • мука 400 г
  • кефир 1 стакан(а)
  • куриное яйцо 1 шт.
  • сахар 2 ст.л.
  • сливочное масло 40 г
  • растительное масло 2 ст.л.
  • сода 1 ч.л.
  • соль 1 ч.л.
  • для начинки:
  • картофель 700 г
  • грибы 400 г
  • зелёный лук 1 пучок(а)
  • лавровый лист 1 шт.
  • растительное масло для жарки 100 мл
  • перец 1 щепотка(и)
  • соль 1 щепотка(и)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее приготовила картофельное пюре: Картофель очистила от кожуры, нарезала на крупные кусочки. В кипящую воду всыпаю картофель, лавровый лист и варю до готовности картофеля. Сливаю жидкость и измельчаю в пюре.

Шаг 2

Грибы очищаю от шкурки, режу на мелкие кусочки. Обжариваю их на среднем огне на сковородке без масла.

Шаг 3

У лука отрезаю корешки и мелко его рублю.

Шаг 4

Соединяю картофель, грибы и лук, приправляю солью и перцем и всё хорошо перемешиваю в однородную массу.

Шаг 5

Готовлю тесто. В ёмкость ввожу куриное яйцо, сахар, соль, соду, вливаю кефир, растительное масло и всё перемешиваю. В другую миску всыпаю просеянную муку, сливочное масло, растираю вилкой. В мучную смесь вливаю кефирную смесь и замешиваю тесто. С начало ложкой. Затем руками довожу тесто до однородного состояния. Тесто накрываю тканью и даю отдохнуть 20-30 минут.

Шаг 6

Готовое тесто разделяю на порции, формирую из них кружочки нужного размера. В центр кружочка кладу начинку, закрепляю края и переворачиваю швом вниз.

Шаг 7

На сковородку вливаю растительное масло, подогреваю его и выкладываю заготовки пирожков. Обжариваю на слабом огне с двух сторон до золотистого цвета. Затем переворачиваю пирожки на другую сторону, накрываю их крышкой и обжариваю под крышкой.

Шаг 8

Готовые пирожки вкладываю на тарелку с бумажной салфеткой, затем перекладываю в кастрюлю и накрываю крышкой. От этого пирожки становятся более нежными.

Шаг 9

Горячие пирожки подаю к столу со сметаной. Приятного аппетита!!!

Полезный совет

Готовые пирожки выложить на тарелку с бумажной салфеткой (впитать лишнее масло), затем переложить в кастрюлю и накрыть крышкой. От этого пирожки становятся более нежными.

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: