Постный пирог с начинкой из черной смородины и тимьяна

0
30

Постный пирог с начинкой из черной смородины и тимьяна

Пироги в России считались едой сытной, простой, и одновременно гостевой и праздничной. Именно дрожжевое тесто придает пирогу мягкость, пышность и ощущение уюта. Кислая начинка из черной смородины с привкусом тимьяна мало кого оставить равнодушным. Ингредиенты даны для формы d=20-24 см.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • постное дрожжевое тесто 550 г
  • черная смородина (мороженная) 300 г
  • сахар 100 г
  • панировочные сухари 30 г
  • веточки тимьяна свежого (не обязательно) 2 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взять дрожжевое тесто. Можно приготовить по моему рецепту (https://www.gastronom.ru/recipe/46041/universalnoe-postnoe-drozhzhevoe-testo)

Шаг 2

Делаем начинку. Смородину разогреваем с сахаром, добавляем веточки тимьяна

Шаг 3

Выпариваем 10-15 минут, после чего выбрасываем из начинки тимьян

Шаг 4

Затягиваем начинку сухарями. Должно расстояться, получится желеобразная масса.

Шаг 5

Раскатанное тесто на присыпанном мукой столе перекладываем в форму. Закладываем начинку в тесто

Шаг 6

Ножницами обрезаем тесто по кругу. У кончиков теста делаем ножницами надрезы, чтобы красиво загнуть

Шаг 7

Из оставшихся кусочков теста делаем украшения для пирога на свой вкус. Накрываем пирог полотенцем и даем постаять еще минут 30.

Шаг 8

После расстойки смазываем пирог крепкой заваркой из черного чая

Шаг 9

Выпекаем пирог 40-45 минут при 180С.

Шаг 10

Охлаждаем на решетке, смазываем для глянца салфеткой пропитанной растительным маслом

Шаг 11

Украшаем готовый пирог на свой вкус.
Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Вместо тимьяна можно использовать щепотку молотого имбиря

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: