Салат из киноа с курицей и апельсинами для сытного ужина

0
23

Салат из киноа с курицей и апельсинами для сытного ужина

Чтобы после работы быстро накормить семью ужином, иногда достаточно просто салата, если салат получится сытный. За основу мы взяли остатки вареной курицы и киноа (а можно было использовать и рис, и пшено, и кускус), а апельсин и шпинат добавили нашему салату необходимую свежесть и легкость.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,25 стакана киноа
  • 300 г вареной или запеченной курицы
  • 50 г шпината
  • 2 средних апельсина
  • 1 маленькая красная луковица
  • 1/2 стакана грецких орехов
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. сока лайма
  • 1,5 ст. л. меда
  • 1/2–1 ч. л. острого соуса шрирача (по желанию)
  • соль
  • свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Хорошо промойте киноа. Доведите до кипения 2,5 стакана воды, всыпьте киноа и варите 15 мин., до готовности.

Шаг 2

Нарежьте куриное мясо средними кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 3

Разогрейте сухую сковороду и поджарьте грецкие орехи, 3 мин.

Шаг 4

У апельсина срежьте донышко, поставьте его на доску и аккуратно срежьте кожуру вместе с белым слоем. Острым ножом вырежьте дольки мякоти между пленок, сохраняя сок.

Шаг 5

В большой салатнице смешайте киноа, курицу, шпинат, лук, апельсины и грецкие орехи.

Шаг 6

Для заправки смешайте в маленькой банке апельсиновый сок, сок лайма, мед, оливковое масло и острый соус. Добавьте соль и перец, накройте крышкой и энергично потрясите, чтобы образовалась эмульсия. Полейте салат заправкой и перемешайте.

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: