Закуска из тыквы с грибами

0
63

Закуска из тыквы с грибами

Если вы любите тыкву также как и мы, то этот рецепт точно для вас. Нежное тыквенное пюре отлично сочетается со вкусом жареных грибов и бекона. Возьмите это сочетание себе на заметку – его легко воплотить в супе, пироге или ризотто.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г тыквы
  • 700 г вешенок
  • 120 г копченого бекона
  • 50 г сливочного масла
  • 50 мл сливок
  • 1 луковица шалота
  • 1/4 ч. л. молотой зиры
  • оливковое масло
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • зелень для украшения

Для посыпки:

  • 60 г миндальной муки
  • 60 г муки
  • 60 г тертого пармезана
  • 60 г сливочного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите тыкву и нарежьте маленькими кубиками. Растопите масло в широкой кастрюле и жарьте тыкву 5 мин. Влейте сливки, посолите и приправьте зирой, готовьте на среднем огне до мягкости.

Шаг 2

Измельчите тыкву погружным блендером в гладкое пюре.

Шаг 3

Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. Нарежьте бекон маленькими кубиками, грибы – небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла, добавьте лук-шалот и жарьте до мягкости, 5 мин. Затем добавьте грибы и бекон и жарьте, пока из сковороды не испарится вся жидкость, 10–12 мин. Посолите и поперчите в конце приготовления.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 ° C. В миске смешайте муку, пармезан, миндальную муку и сливочное масло кончиками пальцев, пока не образуется мелкая крошка. Переложите ее на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 12–15 мин., до золотистого цвета.

Шаг 5

На дно бокалов положите пюре из тыквы, добавьте грибы и посыпьте крошкой. Украсьте ломтиком пармезана и зеленью. Подавайте закуску горячей или холодной.

Кстати

Вместо грибов можно добавить в закуску обжаренную цветную капусту.

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: