Абрикосово-творожная коврижка

Ингредиенты для «Абрикосово-творожная коврижка»:

Устали возиться с куличами? Но еще хочется вкусной ароматной выпечки? Предлагаю испечь творожную коврижку с кусочками кураги, кислинкой лимона и тонкой ноткой миндаля… Рецепт из книги Дагмара фон Крамма "Кулинарные рецепты" 2002г.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Абрикосово-творожная коврижка»:

• Курага

  —
  100 г

• Сок лимонный

  —
  2 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  75 г

• Сахар

  —
  100 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Ванильный сахар

  (Dr.Oetker)
  —
  1 ч. л.

• Разрыхлитель теста

  (Dr.Oetker)
  —
  1 ч. л.

• Миндаль

  —
  60 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  250 г

• Творог

  (не жирный)
  —
  250 г

• Глазурь

  (со вкусом лимона, Dr.Oetker)
  —
  1 пакет.

• Посыпка кондитерская

  (Dr.Oetker)

Время приготовления: 80 минут

Рецепт «Абрикосово-творожная коврижка»:

Курагу промыть, обсушить, нарезать произвольными кусочками. Залить курагу лимонным соком (2 ст. л. — 1/4 лимона). Отставить в сторону на несколько минут.
Миндаль измельчить в блендере или кофемолке до состояния крошки.

Сливочное масло комнатной температуры, сахар, ванильный сахар (Dr.Oetker) и яйцо взбить миксером в течение 3-4 минут до однородной пышной массы.

Добавить творог, взбить миксером еще минуту.
Добавить молотый миндаль и курагу, перемешать ложкой.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем (1 полная ч. л.). Замесить тесто, оно будет достаточно мягким, но ложкой перемешивать сложно.

Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто. И сформировать прямоугольник толщиной около 5 см, при необходимости присыпая мукой.

Коврижку руками аккуратно перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать коврижку при 160 градусах 1 час.
Готовой коврижке дать остыть. Покрыть лимонной глазрью (смешать сахарную пудру и лимонный сок до консистенции сметаны). У меня готовая со вкусом лимона (Dr.Oetker) и при желании посыпать кондитерской посыпкой (Dr.Oetker).
В оригинале рецепта сверху выкладывали кусочки кураги.

На следующий день коврижка сохраняет свои вкусовые качества и мягкость, что является дополнительным приятным бонусом!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На праздничный стол
:
Пасха

Теги:
выпечка

Вкусы:
творожный
сладкий
абрикосовый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru