Ингредиенты для «Arroz con leche (сладкая рисовая каша/рисовый пудинг)»:
Одно из главных блюд Южной Америки. Arroz con leche — дословно переводится как рис с молоком, но это далеко не просто рисовая каша.
Это блюдо стало нашим фаворитом в нашем путешествии по Чили и Перу.
Его надо готовить либо самому, либо покупать на улице у тетушек (но тут вопрос санитарных условий). Так что если вы скучаете по этому блюду, также как и мы — ловите рецепт.
Категория:
Каши
Сладкие каши
Кухня:
Перуанская
Ингредиенты для «Arroz con leche (сладкая рисовая каша/рисовый пудинг)»:
Рис
—
1 стак.Апельсин
(нужна только кожица апельсина)
—
1 штВода
(1 литр и 250 мл)
—
5 стак.Корица
(2 палочки корицы +молотая корица для сервировки)
—
по вкусуГвоздика
—
3 штВаниль
—
1 щепот.Молоко концентрированное
(молоко концентрированное БЕЗ сахара)
—
1 бан.Молоко сгущенное
(У меня ушло чуть больше половины пакетика. В классическом рецепте — 2 банки сгущенного молока.)
—
1 бан.Изюм
—
1 стак.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Arroz con leche (сладкая рисовая каша/рисовый пудинг)»:
Подготавливаем все ингредиенты.
Первым делом промываем рис.
В рецепте за меру взят стакан. У меня стакан на 250 мл.
Моем апельсин. Снимаем с него кожицу. Кожицу надо прокипятить 3 раза, чтобы убрать всю горечь. Я заливала 3 раза кипятком.
В кастрюлю наливаем 5 стаканов воды — 1л и 250 мл, добавляем гвоздику (3-5 шт), 2 палочки корицы и кожицу апельсина. Доводим до кипения.
Когда вода закипела — добавляем рис. Убавляем огонь и варим примерно 30 минут до испарения всей жидкости.
Когда влага вся испарилась, достаем кожуру апельсина, корицу и гвоздику.
Выливаем банку концентрированного молока. перемешиваем.
Дальше добавляем сгущенное молоко ( по классическому рецепту на данное количество добавляют 2 банки сгущенки, они очень любят сладкое, но порой блюда на столько сладкие, что сводит зубы) — я положила чуть больше половины пакетика сгущенки (на первом фото).
Далее добавляем ваниль и изюм. Перемешиваем. Выключаем огонь.
Блюдо готово. Чаще всего кашу (десерт) посыпают корицей. Иногда еще кладут ложки 3-4 варенья, но тогда точно слипнется)
Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
/ На завтрак
/ На полдник
/ На ужин
Конкурсные рецепты
:
Звезда Яндекс.Дзен
На завтрак
:
Сытный завтрак
На обед
:
На десерт
На полдник
На ужин
:
На десерт
Теги:
завтрак
обед
ужин
полдник
десерт
каша
варить
Вкусы:
сладкий
коричный
апельсиновый
богатый
молочный
рисовый
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru