Видео

Баклажаны, фаршированные грибами

31.07.2019

Ингредиенты для «Баклажаны, фаршированные грибами»:

Баклажанные лодочки с овощами — это, пожалуй, один из самых популярных вариантов запекания овощей в духовке. Начинка может быть любой. Вкусно будет и с овощами, и с грибами. Я соединила овощную начинку с грибной. Запеченные баклажаны можно есть горячими, подать как полноценный обед или ужин. А можно приготовить заранее и дать остыть, тогда получится отличная холодная закуска. Мне нравятся запеченные баклажаны как холодная закуска.

Категория:

Закуски

Закуски с грибами

Ингредиенты для «Баклажаны, фаршированные грибами»:

Баклажан
—
2 шт
Шампиньоны
—
200 г
Перец болгарский
—
2 шт
Помидор
—
2 шт
Чеснок
—
2 зуб.
Кинза
—
0,5 пуч.
Масло растительное
(для жарки)
—
3 ст. л.
Перец черный
—
0,5 ч. л.
Соль
—
по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Баклажаны, фаршированные грибами»:

Баклажаны вымыть, обсушить, отрезать хвостики (можно и не отрезать). Разрезать каждый баклажан пополам. Из каждой половинки аккуратно, при помощи ножа или ложки, вырезать мякоть, отложить. Выложить полые баклажаны на противень. Посолить изнутри. Кисточкой смазать растительным маслом.

Запекать 10-15 минут при 200 С.

Лук очистить, мелко нарезать. Перец очистить, нарезать кубиками. Мякоть баклажанов нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать ломтиками или небольшими кубиками. Помидоры надрезать крестообразно, ошпарить кипятком. Затем опустить в холодную воду, снять кожицу. Нарезать кубиками.