Баранки «Попроще»

0
31

Ингредиенты для «Баранки «Попроще»»:

Бараночное изделие — обварной хлебный продукт пониженной влажности в форме кольца или овала. Сушки — это самый маленький и сухой вид изделия; бублики — отличаются от прочих более высоким уровнем влажности; баранки — нечто среднее между сушками и бубликами.
Не претендую на 100% соответствие фабричным изделиям, это один из вариантов баранок с очень простым замесом теста. Получается невероятно вкусно: мягкие внутри, с тонкой хрустящей корочкой, в меру сладкие!
Время указано без учета "отдыха" теста. За основу взят рецепт Даны.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Другие изделия

Ингредиенты для «Баранки "Попроще"»:

Раствор для обварки

  • Вода


    1 л

  • Крахмал

    (любой)

    1 ч. л.

  • Сахар


    2 ст. л.

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    400 г

  • Дрожжи

    (хлебопекарные сухие быстродействующие 1 пакет = 11 г)

    0.5 пакет.

  • Ванильный сахар


    1 пакет.

  • Сахар


    30 г

  • Молоко

    (горячее)

    120 мл

  • Масло сливочное

    (растопленное)

    20 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Соль


    2 щепот.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 16

Рецепт «Баранки "Попроще"»:

Перемешиваем сухие ингредиенты: муку, дрожжи, ванильный сахар, сахар, соль.

В молоко добавляем сливочное масло и нагреваем до его растворения.

Яйцо немного взбиваем.
Замешиваем тесто из подготовленных ингредиентов.

Накрываем и убираем тесто в теплое место на 40-60 минут. Оно должно увеличиться в размере примерно в 3 раза.

Готовое тесто обминаем и делим на 16 кусочков. Из каждого кусочка формируем колбаску примерно с палец толщиной.

Один кончик слегка обмакиваем в воду и скрепляем с другим. Вдавливаем один в другой и заглаживаем, напоминает картину со змеей укусившей себя за хвост )))
Заготовки храним под пищевой пленкой.

Разводим 1 ч. л. крахмала в 200 мл теплой воды.
В кастрюлю наливаем оставшиеся 800 мл воды, доводим до кипения. Добавляем 2 ст. л. сахара и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вводим раствор крахмала.
Все! Можно обваривать заготовки баранок.

Варим баранки примерно 20 секунд. Потом вытаскиваем шумовкой и складываем на противень застеленный силиконовым ковриком или смазанный маслом.

Пока заготовки не высохли посыпаем маком, кунжутом и т. п. Или оставляем без обсыпки.

Обсохшие баранки выпекаем в предварительно разогретой до 180* духовке, примерно 25 минут.

Остужаем баранки под полотенцем. Храним в пакете. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На полдник

На обед
:
На десерт

На полдник

На праздничный стол

На природу

На ужин
:
На десерт

Теги:
хлеб
баранка
выпечка
десерт

Вкусы:
сладкий
ванильный
хлебный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: