Баттер чикен (курица в сливочном соусе)

0
8

Ингредиенты для «Баттер чикен (курица в сливочном соусе)»:

Я снова всех приветствую и извиняюсь за моё долгое отсутствие 🙂
На днях у меня был первый опыт с индийской кухней и я возвращаюсь, чтобы поделиться с вами рецептом на нежнейшую и ароматную курицу в сливочном соусе (по-английски "Баттер чикен"). Она очень проста в приготовлении, но вас может напугать длинный список ингредиентов, среди которых почётное место занимают индийские специи. Однако, если вы найдёте специализированный магазин или рынок с хорошим выбором, то сможете всё купить 🙂 Ваша Катя, 14 лет

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из курицы

Кухня:

Индийская

Ингредиенты для «Баттер чикен (курица в сливочном соусе)»:

Мясо + маринад

  • Филе куриное


    500 г

  • Гарам масала


    1 ч. л.

  • Йогурт


    150 г

  • Масло растительное


    1 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец красный жгучий

    (в порошке, кол-во отрегулируйте по вкусу)

    1 ч. л.

  • Имбирь

    (в порошке)

    1 ч. л.

  • Куркума


    1 ч. л.

  • Тандури масала


    1 ч. л.

  • Сок лимонный

    (выжатый из 1/2 лимона)

    2 ст. л.

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Масло сливочное


    30 г

Соус

  • Корица


    0,5 ч. л.

  • Орехи кешью

    /

    Кешью

    (размолотые в порошок)

    2 ст. л.

  • Кефир

    (можно 1-2 стакана)

    1 стак.

  • Сахар


    1 ч. л.

  • Масло растительное


    3 ст. л.

  • Лист лавровый


    3 шт

  • Томатная паста


    500 г

  • Кардамон


    1 ч. л.

  • Пажитник

    (другие названия: шамбала, фенгурек)

    1 ч. л.

  • Гарам масала


    2 ч. л.

  • Имбирь

    (в порошке, можно 2 ч. л.)

    1 ч. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец красный жгучий


    0,5 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Баттер чикен (курица в сливочном соусе)»:

Куриное филе моем, нарезаем на мелкие кусочки и помещаем в большую миску.

К курице добавляем йогурт, лимонный сок, соль, мелко нарезанный чеснок, растительное масло и специи; гарам масалу, жгучий перец, имбирь, куркуму, и тандури масалу.

Всё тщательно смешиваем. Оставляем маринад на ночь (как минимум на 6 часов).

Выкладываем курочку вместе с маринадом на противень.

Запекаем в духовке в режиме "гриль" и при 180 градусах в течении 20 минут. В конце поливаем мясо растопленным сливочным маслом.

Переходим к приготовлению соуса. На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем на нём мелко нарезанный чеснок, корицу, имбирь, жгучий перец, кардамон и пажитник.

Заливаем томатной пастой, кладём лавровый лист, орехи кешью и сахар. Накрываем соус крышкой и тушим в течении 15 минут.

Теперь нам нужно пассеровать соус через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков чеснока, орехов и лаврового листа.

Возвращаем соус в сковородку, добавляем уже приготовленную нами курицу и кефир. Тушим всё вместе ещё 10-15 минут. Потом снимаем пробу — можете добавить ещё специй на ваше усмотрение и вкус 🙂

Подавайте "Баттер чикен" с рисом или какими-нибудь индийскими лепёшками. Вы уж извините, что у меня под рукой оказалась картошка 😀 (кстати, как оказалось, тоже неплохой вариант, только не совсем по-индийски 🙂 )

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед
/ На ужин

На обед
:
На второе

На ужин
:
На горячее

Теги:
ужин
обед
горячее
второе

Вкусы:
острый
насыщенный
куриный
жирный
сливочный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: