Баттер чикен (курица в сливочном соусе)

Ингредиенты для «Баттер чикен (курица в сливочном соусе)»:

Я снова всех приветствую и извиняюсь за моё долгое отсутствие 🙂
На днях у меня был первый опыт с индийской кухней и я возвращаюсь, чтобы поделиться с вами рецептом на нежнейшую и ароматную курицу в сливочном соусе (по-английски "Баттер чикен"). Она очень проста в приготовлении, но вас может напугать длинный список ингредиентов, среди которых почётное место занимают индийские специи. Однако, если вы найдёте специализированный магазин или рынок с хорошим выбором, то сможете всё купить 🙂 Ваша Катя, 14 лет

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из курицы

Кухня:

Индийская

Ингредиенты для «Баттер чикен (курица в сливочном соусе)»:

Мясо + маринад

• Филе куриное

  —
  500 г

• Гарам масала

  —
  1 ч. л.

• Йогурт

  —
  150 г

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец красный жгучий

  (в порошке, кол-во отрегулируйте по вкусу)
  —
  1 ч. л.

• Имбирь

  (в порошке)
  —
  1 ч. л.

• Куркума

  —
  1 ч. л.

• Тандури масала

  —
  1 ч. л.

• Сок лимонный

  (выжатый из 1/2 лимона)
  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Масло сливочное

  —
  30 г

Соус

• Корица

  —
  0,5 ч. л.

• Орехи кешью

  /

  Кешью

  (размолотые в порошок)
  —
  2 ст. л.

• Кефир

  (можно 1-2 стакана)
  —
  1 стак.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Лист лавровый

  —
  3 шт

• Томатная паста

  —
  500 г

• Кардамон

  —
  1 ч. л.

• Пажитник

  (другие названия: шамбала, фенгурек)
  —
  1 ч. л.

• Гарам масала

  —
  2 ч. л.

• Имбирь

  (в порошке, можно 2 ч. л.)
  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец красный жгучий

  —
  0,5 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Баттер чикен (курица в сливочном соусе)»:

Куриное филе моем, нарезаем на мелкие кусочки и помещаем в большую миску.

К курице добавляем йогурт, лимонный сок, соль, мелко нарезанный чеснок, растительное масло и специи; гарам масалу, жгучий перец, имбирь, куркуму, и тандури масалу.

Всё тщательно смешиваем. Оставляем маринад на ночь (как минимум на 6 часов).

Выкладываем курочку вместе с маринадом на противень.

Запекаем в духовке в режиме "гриль" и при 180 градусах в течении 20 минут. В конце поливаем мясо растопленным сливочным маслом.

Переходим к приготовлению соуса. На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем на нём мелко нарезанный чеснок, корицу, имбирь, жгучий перец, кардамон и пажитник.

Заливаем томатной пастой, кладём лавровый лист, орехи кешью и сахар. Накрываем соус крышкой и тушим в течении 15 минут.

Теперь нам нужно пассеровать соус через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков чеснока, орехов и лаврового листа.

Возвращаем соус в сковородку, добавляем уже приготовленную нами курицу и кефир. Тушим всё вместе ещё 10-15 минут. Потом снимаем пробу — можете добавить ещё специй на ваше усмотрение и вкус 🙂

Подавайте "Баттер чикен" с рисом или какими-нибудь индийскими лепёшками. Вы уж извините, что у меня под рукой оказалась картошка 😀 (кстати, как оказалось, тоже неплохой вариант, только не совсем по-индийски 🙂 )

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед
/ На ужин

На обед
:
На второе

На ужин
:
На горячее

Теги:
ужин
обед
горячее
второе

Вкусы:
острый
насыщенный
куриный
жирный
сливочный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru