Ингредиенты для «Баттер чикен (курица в сливочном соусе)»:
Я снова всех приветствую и извиняюсь за моё долгое отсутствие 🙂
На днях у меня был первый опыт с индийской кухней и я возвращаюсь, чтобы поделиться с вами рецептом на нежнейшую и ароматную курицу в сливочном соусе (по-английски "Баттер чикен"). Она очень проста в приготовлении, но вас может напугать длинный список ингредиентов, среди которых почётное место занимают индийские специи. Однако, если вы найдёте специализированный магазин или рынок с хорошим выбором, то сможете всё купить 🙂 Ваша Катя, 14 лет
Категория:
Горячие блюда
Блюда из птицы
Горячие блюда из курицы
Кухня:
Индийская
Ингредиенты для «Баттер чикен (курица в сливочном соусе)»:
Мясо + маринад
Филе куриное
—
500 гГарам масала
—
1 ч. л.Йогурт
—
150 гМасло растительное
—
1 ст. л.Соль
—
по вкусуПерец красный жгучий
(в порошке, кол-во отрегулируйте по вкусу)
—
1 ч. л.Имбирь
(в порошке)
—
1 ч. л.Куркума
—
1 ч. л.Тандури масала
—
1 ч. л.Сок лимонный
(выжатый из 1/2 лимона)
—
2 ст. л.Чеснок
—
2 зуб.Масло сливочное
—
30 г
Соус
Корица
—
0,5 ч. л.Орехи кешью
/
Кешью
(размолотые в порошок)
—
2 ст. л.Кефир
(можно 1-2 стакана)
—
1 стак.Сахар
—
1 ч. л.Масло растительное
—
3 ст. л.Лист лавровый
—
3 штТоматная паста
—
500 гКардамон
—
1 ч. л.Пажитник
(другие названия: шамбала, фенгурек)
—
1 ч. л.Гарам масала
—
2 ч. л.Имбирь
(в порошке, можно 2 ч. л.)
—
1 ч. л.Соль
—
по вкусуПерец красный жгучий
—
0,5 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Баттер чикен (курица в сливочном соусе)»:
Куриное филе моем, нарезаем на мелкие кусочки и помещаем в большую миску.
К курице добавляем йогурт, лимонный сок, соль, мелко нарезанный чеснок, растительное масло и специи; гарам масалу, жгучий перец, имбирь, куркуму, и тандури масалу.
Всё тщательно смешиваем. Оставляем маринад на ночь (как минимум на 6 часов).
Выкладываем курочку вместе с маринадом на противень.
Запекаем в духовке в режиме "гриль" и при 180 градусах в течении 20 минут. В конце поливаем мясо растопленным сливочным маслом.
Переходим к приготовлению соуса. На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем на нём мелко нарезанный чеснок, корицу, имбирь, жгучий перец, кардамон и пажитник.
Заливаем томатной пастой, кладём лавровый лист, орехи кешью и сахар. Накрываем соус крышкой и тушим в течении 15 минут.
Теперь нам нужно пассеровать соус через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков чеснока, орехов и лаврового листа.
Возвращаем соус в сковородку, добавляем уже приготовленную нами курицу и кефир. Тушим всё вместе ещё 10-15 минут. Потом снимаем пробу — можете добавить ещё специй на ваше усмотрение и вкус 🙂
Подавайте "Баттер чикен" с рисом или какими-нибудь индийскими лепёшками. Вы уж извините, что у меня под рукой оказалась картошка 😀 (кстати, как оказалось, тоже неплохой вариант, только не совсем по-индийски 🙂 )
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На обед
/ На ужин
На обед
:
На второе
На ужин
:
На горячее
Теги:
ужин
обед
горячее
второе
Вкусы:
острый
насыщенный
куриный
жирный
сливочный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru