Беляши с олениной и зеленым луком

0
18

Ингредиенты для «Беляши с олениной и зеленым луком»:

Способов приготовления беляшей много и все они отличаются по способу приготовления теста, начинки и формовки. Сегодня предлагаю приготовить беляши с начинкой из мяса оленины с сочным зеленым луком. Конечно много масла, конечно много калорий, но это так вкусно! И когда у тебя в руках горячий беляш с ароматной начинкой внутри и хрустящей корочкой…, то ничего больше не надо и как сказал Колум Маккэнн: "И пусть вращается прекрасный мир".

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Беляши с олениной и зеленым луком»:

Тесто

  • Дрожжи

    (сухие)

    2 ч. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    400 г

  • Соль


    1 ч. л.

  • Сахар


    2 ч. л.

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Вода


    250 мл

Начинка

  • Оленина

    (фарш)

    400 г

  • Свинина

    (фарш)

    200 г

  • Соль


    0.5 ч. л.

  • Специи

    (для фарша)

    1 ч. л.

  • Приправа

    (для свинины)

    1 ч. л.

  • Перец черный

    (молотый)

    0.5 ч. л.

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Лук зеленый


    200 г

Дополнительно

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (для раскатывания теста)

    3 ст. л.

  • Масло растительное

    (для жарки)

    500 мл

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Беляши с олениной и зеленым луком»:

Приготовить тесто: я воспользовалась хлебопечкой и поместила все ингредиенты в ведерко хлебопечки. Включила режим для приготовления теста. Через один час тесто было готово. Для замеса теста вручную необходимо смешать все сухие ингредиенты и добавить растительное масло и воду, затем вымесить тесто. Ориентироваться нужно на используемую муку, возможно её понадобится больше. Поставить тесто в теплое место для созревания на минут 45. В таких случаях я пользуюсь духовкой: перед замесом включаю духовку на 50 градусов на 10 минут, выключаю и помещаю в нее вымешанное тесто. Тесто прекрасно подходит.

Приготовить начинку: взять два вида фарша, добавить соль, перец, специю, приправу, измельченный чеснок, порезанный зеленый лук. Смешать все ингредиенты начинки.

Тесто разделить на 20 частей. Каждую часть теста раскатать в тонкую лепешку (примерно 3 мм. толщиной, диаметром 10 см.). Для удобства раскатывания подпыляем рабочую поверхность мукой. В центр каждой лепешки положить фарш.

Я формирую беляши треугольничком: мысленно по тесту провожу три лучика, на равном расстоянии друг от друга; затем два соседних лучика или края лепешки сложить под углом 45 градусов; сделать шов, плотно скрепив края теста. Затем подогнуть оставшийся края, чтобы получился треугольник (для удобства в центре зафиксировать). Скрепить плотно все швы оставляя по середине отверстие. Треугольный беляш сформирован.

Формируем таким способом все беляши.

Масло на сковороде раскалить до закипания. Класть беляши в раскаленное масло обязательно дырочкой вниз. Отверстие сразу же запечатывается, потому что белок мгновенно сворачивается и сок не будет вытекать и останется внутри. Беляши готовы, они румяные с хрустящей корочкой и сочные внутри.

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На закуску

На полдник

На ужин
:
На закуску

Теги:
выпечка
обед
ужин
завтрак
детям

Вкусы:
мясной
насыщенный
жареный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: