Бигос

0
42

Ингредиенты для «Бигос»:

Хочу предложить вашему вниманию рецепт бигоса.
Бигос — это традиционное польское блюдо.
Мой вариант приготовления с мясом свинины и охотничьих колбасок. Строгого количества продуктов в рецепте нет и конечно можно изменить немного состав на свой вкус, но неизменнными ингредиентами в рецепте приготовления являются квашеная и свежая капуста.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Кухня:

Польская

Ингредиенты для «Бигос»:

  • Свинина


    650 г

  • Колбаса

    (у меня охотничьи)

    250 г

  • Морковь

    (крупная — 150г)

    1 шт

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa

    (400 г квашеной капусты + 400 г свежей капусты)

    800 г

  • Масло растительное


    3 ст. л.

  • Вино белое сухое

    (или вода)

    150 мл

  • Томатная паста


    2 ст. л.

  • Чернослив

    (120 г)

    100 г

  • Тмин


    1 ч. л.

  • Перец душистый

    (примерно)

    6 шт

  • Соль

    (по вкусу)

    1/4 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Рецепт «Бигос»:

Подготовить продукты для приготовления бигоса.
Помыть и очистить морковь, если необходимо, то промыть квашеную капусту.
Чернослив промыть и залить кипятком минут на 10.

В удобную толстостенную посуду влить масло, нагреть и положить нарезанное небольшими кусочками мясо.
Помешивая, обжарить мясо на небольшом огне.

Когда испарится жидкость из мяса немного подсолить его и добавить морковь, натертую на крупной терке.

Перемешать, обжарить минуты 3- 5 и добавить нарезанные колбаски. Жарить так, чтобы ничего не подгорело.

Томатную пасту соединить с вином или водой.

К мясу добавить томатную пасту, тмин и перец горошек.

Свежую капусту нашинковать и добавить к мясу.

Затем квашеную капусту, сделать минимальный огонь, закрыть крышкой казан и тушить примерно 30 минут. Если жидкости будет мало, то можно добавить немного воды.

Чернослив нарезать небольшими кусочками, добавить к капусте. Перемешать и потомить еще минут 10 под крышкой на медленном огне.

Готовый бигос подать к столу. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед

На праздничный стол

На ужин

Теги:
второе
обед
ужин

Вкусы:
овощной
мясной
пикантный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: