Видео

Блинный пирог с кремом из авокадо

03.05.2019

Ингредиенты для «Блинный пирог с кремом из авокадо»:

Блины, сделанные из теста с пшеничной и ржаной мукой. Крем из авокадо, творога и сметаны. Всё сложилось в очаровательно-полезный блинный пирожок на праздничный завтрак. Пирог подойдёт на праздничный стол в виде закуски, если мы его нарежем на небольшие и красивые сектора-треугольники.

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Закуски из блинов

Ингредиенты для «Блинный пирог с кремом из авокадо»:

Для теста

Молоко
(или сливки 10%)
—
250 мл
Сахар
—
05 ст. л.
Соль
—
05 ч. л.
Разрыхлитель теста
(Dr. Oetker)
—
1 ч. л.
Яйцо куриное
—
2 шт
Мука пшеничная
/
Мука
—
75 г
Мука ржаная
(по пол-стакана 250 мл каждой)
—
75 г
Масло подсолнечное
(не рафинированное холодного отжима, любое)
—
1 ст. л.

Для крема

Авокадо
—
1 шт
Сметана
(15%)
—
100 г
Творог
(0%)
—
100 г
Соль
(по вкусу)
Перец черный
(по вкусу и желанию)
Загуститель для сливок
(Dr. Oetker для сметаны, использовать столько, как указанно на упаковке. Упаковка рассчитана на 500 г сметаны)
—
1 пакет.
Сок лимонный
—
05 ст. л.

Для украшения и подачи

Орехи
(кедровые, какие захотите)
—
1 горст.

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Блинный пирог с кремом из авокадо»:

Готовим всё для теста. Молоко немного подогреваем. Можно взять нежирные сливки.

Делаем тесто. Венчиком в молоке соединяем сахар, соль. Разбиваем яйца. Работаем венчиком. Муку ржаную, пшеничную и разрыхлитель соединяем. Просеиваем в смесь. Размешиваем и наливаем подсолнечное масло. Масло нужно для того, чтобы не помазывать сковороду для выпечки каждого блина.

Тесто готово.

Начинаем выпекать блины. Я взяла сковороду D-24 см. Она не требует подмазки даже для выпечки первого блина. Если вы будите использовать обычную сковороду, то для выпечки первого блина сковороду подмажьте, для остальных не требуется. В тесте есть масло. Тонко разливаем тесто по сковороде. Обжариваем блин с одной стороны.

Легко переворачиваем на другую и дожариваем.

Из этого количества теста получилось 9 шт тонких блинов размером D-24 см. Готовим всё для крема. Я буду использовать загуститель сметаны Dr. Oetker.

В блендере соединила творог, сметану, соль, загуститель сметаны Dr. Oetker, мякоть авокадо и лимонный сок, который отжала из дольки лимона. Совсем немного поперчила свежемолотым чёрным перцем.

Крем готов. Вот такой красивый.

Начинаем собирать пирог. Обмазываем каждый блин (лицевую сторону блина). Я использую силиконовую лопатку. Очень удобно. На фото видно какой структуры крем.