Ингредиенты для «Ботвинья на воде»:
Предлагаю вашему вниманию летний, простой и лёгкий суп-ботвинью. Несколько рецептов на сайте уже есть, но в основном они на мясном или курином бульоне. Но уверяю вас, что просто на воде этот суп очень даже замечательный. Может быть даже постным, если не добавлять перед употреблением сметану))
Категория:
Бульоны и супы
Горячие супы
Другие супы
Кухня:
Русская
Ингредиенты для «Ботвинья на воде»:
Ботва
(свекольная, примерно 250-300 г.)
—
1 пуч.Картофель
(средние, примерно 350 очищенного картофеля)
—
3 штМорковь
(маленькая)
—
1 штЛук репчатый
(небольшая головка)
—
1 штЗелень
(лук зелёный, укроп)
—
по вкусуМасло растительное
(для обжарки)
—
1 ст. л.Вода
—
1800 млСоль
—
по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Ботвинья на воде»:
Поставить кастрюлю с водой на огонь. Подготовить продукты. Свекольную ботву промыть (у меня она с маленькими свеколками).
Свеколки почистить и порезать тонкими пластинками. Стебли отделить от ботвы и порезать на брусочки.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Морковку порезать маленькими кубиками или соломкой.
Морковь добавить к луку и еще немного обжарить до золотистого цвета.
Картофель порезать брусочками и опустить в кипящую воду.
Как только закипит — добавить свеклу со стебельками. Сейчас буду писать точное время сколько я варю после закипания, чтобы все овощи в супе равномерно приготовились. Многие это уже делают на глаз, но подруга просила ей сказать точно в минутах, может кому тоже пригодится))
Довести до кипения и варить на медленном огне 6 минут.
Добавить пережарку, посолить и снова довести до кипения и поварить 2 минуты.
За это время порезать ботву.
И положить её в суп.
Также положить порезанную зелень укропа и зелёный лук (этот шаг можно пропустить и добавить в уже готовый суп при подаче — кто как больше любит).
После закипания варить на медленном огне ещё 5 минут.
Снять суп с огня и дать настоятся примерно полчаса.
Подавать ботвинью со сметаной.
Приятного вам аппетита и летнего настроения!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На обед
На обед
:
Легкий
/ На первое
Специальное питание
:
Постное питание
Теги:
варить
вегетарианство
обед
Вкусы:
насыщенный
приятный
свекольный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru