Ингредиенты для «Булочки-рогалики с кремом»:
Булочки из слоёного теста с заварным кремом. Крем очень ароматный и вкусный! Формовка булочек при помощи фигурного ножа, значительно украшает внешний вид выпечки.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Булочки
Ингредиенты для «Булочки-рогалики с кремом»:
Тесто
Тесто слоеное
(8 листов)
—
800 г
Крем
Молоко
—
250 млЖелток яичный
—
2 штМасло сливочное
—
80 гСахар
—
50 гВанильный сахар
(Dr. Oetker)
—
1 ч. л.Крахмал кукурузный
—
2 ст. л.Арахис
(жареный, измельчённый)
—
45 гКакао-порошок
—
1 ст. л.Сок лимонный
—
1 ст. л.
Намазка
Ванильная эссенция
(Dr. Oetker)
—
2 капл.Масло подсолнечное
—
1 ст. л.Желток яичный
—
1 шт
Посыпка
Сахарная пудра
(Dr. Oetker)
—
30 г
Количество порций: 8
Рецепт «Булочки-рогалики с кремом»:
В первую очередь приготовим заварной крем.
Два желтка и 50 мл молока налила в миску.
Туда же насыпала сахар, ванильный сахар,
крахмал, добавила лимонный сок и хорошо
размешала. В кастрюлю налила 200 мл молока
и поставила на плиту. В горячее молоко понемногу
вылила желтковую смесь и непрерывно помешивала
до загустения, не доводя до кипения. Насыпала
измельчённый арахис и перемешала крем.
Добавила в него ложку с горкой какао-порошка.
Крем перемешала, сняла с плиты и дала время
немного ему остыть. В тёплый крем положила
маленькими кусочками масло и взбила блендером.
После чего поставила его в холодильник. Готовое
слоёное тесто выложила на поверхность стола,
присыпанную мукой. Лист теста немного раскатала
скалкой в длину и ширину. Половину листа
разрезала фигурным ножом. На не разрезанную
ножом часть, положила 2,5 ч. л крема и накрыла
краем теста. Со всех сторон начинку защипнула,
чтобы крем во время выпекания не вытек.
Закрутила рулеты трубочкой и согнула их в форме
месяца. Булочки — рогалики переложила на противень,
застеленный пергаментной бумагой. Желток перелила
в стакан, добавила 2 капли эссенции и ложку масла.
Взбила вилкой и кисточкой смазала рогалики желтковой
смесью. Духовку разогрела до 180 градусов и поставила
противень на средний уровень.
Выпекала булочки — рогалики 20 минут.
Крем из булочек во время выпекания не вытек.
Булочки хорошо зарумянились и от них исходил
заманчивый, ванильный аромат.
При желании булочки — рогалики можно посыпать
сахарной пудрой.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»
На обед
:
На десерт
На праздничный стол
:
8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
На ужин
:
На десерт
Теги:
десерт
завтрак
обед
полдник
ужин
Вкусы:
сладкий
арахисовый
ванильный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru