Ингредиенты для «Булочки с фетой, луком и соусом»:
Мягкие, воздушные булочки с ароматной начинкой, а в дополнение к ним, я приготовила соус.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Булочки
Ингредиенты для «Булочки с фетой, луком и соусом»:
Дрожжи
(7 грамм, Dr. Oetker)
—
1 пакет.Молоко
(теплое)
—
200 млМасло подсолнечное
—
50 млЯйцо куриное
(среднее, 1 яйцо — в тесто, 1 белок в начинку, 1 желток на смазку булочек)
—
2 штМука пшеничная
/
Мука
(дополнительно 1-2 ст. л. по необходимости)
—
450 гСоль
(в тесто)
—
0,5 ч. л.Сахар
(без/г)
—
1 ст. л.Фета
—
200 гОгурец
(свежий)
—
50 гЛук зеленый
—
1 пуч.Майонез
(домашний — в соус)
—
1 ст. л.Сметана
(в соус)
—
2 ст. л.Йогурт
(греческий, я заменила на сметану — в соус)
—
1 ст. л.Укроп
(в соус)
—
1 пуч.Чеснок
(в соус)
—
1 зуб.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Булочки с фетой, луком и соусом»:
1. Приготовим тесто. В большой миске смешиваем: теплое молоко, растительное масло и 1 яйцо. Добавляем 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. с горкой сахар и взбиваем венчиком.
2. Просеянную муку смешиваем с дрожжами.
3. В жидкую смесь, небольшими частями добавляем мучную и замешиваем тесто. У меня ушло ровно 450 грамм.
4. Хорошо вымешанное тесто не липнет к рукам. Если продолжает липнуть, добавьте 1-2 ст. ложки муки. Не забивайте лишней мукой тесто, выпечка будет сухая.
5. Смазываем чистую миску и тесто растительным маслом. Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.
6. Приготовим начинку. Сыр фета размять вилкой. К сыру добавить мелко порезанный зеленый лук, небольшой яичный белок, досолить и перемешать. Нет феты, замените на творожный сыр, тоже вкусно.
7. Готовое тесто обминаем, накрываем полотенцем и даем минут 30 "подняться".
8. Выкладываем тесто на разделочную доску и делим пополам. Одну часть теста кладем в миску и накрываем полотенцем или прозрачным пакетом, чтобы не обветрилось.
9. Вторую часть теста делим на 5 равных частей, скатываем в колобки.
10. Раскатываем поочередно колобки в небольшие лепешки. Вырезаем формочкой или стаканом в центре лепешки круг.
11. Кладем на кружок 1 ч. ложку начинки.
12. Накрываем кружок срезанным пластом теста в начале с одной стороны.
13. Затем срезанный пласт переворачиваем в виде восьмерки и накрываем кружок другой стороной.
14. Края теста аккуратно соединяем, немного подгибаем…
15… и формируем булочку. Со второй частью теста поступаем так же, как с первой, начиная с шага №9. Получилось 10 заготовок булочек.
16. Перекладываем заготовки булочек на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Накрываем формочку пленкой или легким полотенцем и отправляем булочки на расстойку. Я обычно ставлю форму в духовку, накрываю легкой "тряпицей" и включаю разогрев на t 40 С.
17. Приготовим огуречный соус. Трем на мелкой терке огурец, сок сливаем, мякоть оставляем.
18. Майонез соединяем с йогуртом и сметаной. Добавляем мякоть огурца, солим и перемешиваем. Можно добавить мелко порубленный укроп и прессованную дольку чеснока.
19. После расстойки в булочки можно добавить начинку. Выпекаем булочки в хорошо разогретой до t 180 С духовке. Через 30 минут, смазываем булочки взбитым желтком и допекаем минут 5 до румяной корочки.
20. В готовые булочки раскладываем в отверстие соус. Или макаем булочки в соус и едим.
Приятного аппетита!
P.S. Я в место 1 ст. л. пшеничной муки, всыпала 1 ст. л. ржаной муки — это по желанию.
За идею с рецептом, спасибо Оле Матвей.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»
На завтрак
:
Сытный завтрак
На обед
:
На закуску
На полдник
На праздничный стол
На природу
На ужин
:
На закуску
Неожиданные гости
:
На закуску
Рецепт для хлебопечки
Теги:
выпечка
духовка
соус
чаепитие
Вкусы:
луковый
сырный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru