Булочки с фетой, луком и соусом

0
11

Ингредиенты для «Булочки с фетой, луком и соусом»:

Мягкие, воздушные булочки с ароматной начинкой, а в дополнение к ним, я приготовила соус.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «Булочки с фетой, луком и соусом»:

  • Дрожжи

    (7 грамм, Dr. Oetker)

    1 пакет.

  • Молоко

    (теплое)

    200 мл

  • Масло подсолнечное


    50 мл

  • Яйцо куриное

    (среднее, 1 яйцо — в тесто, 1 белок в начинку, 1 желток на смазку булочек)

    2 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (дополнительно 1-2 ст. л. по необходимости)

    450 г

  • Соль

    (в тесто)

    0,5 ч. л.

  • Сахар

    (без/г)

    1 ст. л.

  • Фета


    200 г

  • Огурец

    (свежий)

    50 г

  • Лук зеленый


    1 пуч.

  • Майонез

    (домашний — в соус)

    1 ст. л.

  • Сметана

    (в соус)

    2 ст. л.

  • Йогурт

    (греческий, я заменила на сметану — в соус)

    1 ст. л.

  • Укроп

    (в соус)

    1 пуч.

  • Чеснок

    (в соус)

    1 зуб.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Булочки с фетой, луком и соусом»:

1. Приготовим тесто. В большой миске смешиваем: теплое молоко, растительное масло и 1 яйцо. Добавляем 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. с горкой сахар и взбиваем венчиком.

2. Просеянную муку смешиваем с дрожжами.

3. В жидкую смесь, небольшими частями добавляем мучную и замешиваем тесто. У меня ушло ровно 450 грамм.

4. Хорошо вымешанное тесто не липнет к рукам. Если продолжает липнуть, добавьте 1-2 ст. ложки муки. Не забивайте лишней мукой тесто, выпечка будет сухая.

5. Смазываем чистую миску и тесто растительным маслом. Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

6. Приготовим начинку. Сыр фета размять вилкой. К сыру добавить мелко порезанный зеленый лук, небольшой яичный белок, досолить и перемешать. Нет феты, замените на творожный сыр, тоже вкусно.

7. Готовое тесто обминаем, накрываем полотенцем и даем минут 30 "подняться".

8. Выкладываем тесто на разделочную доску и делим пополам. Одну часть теста кладем в миску и накрываем полотенцем или прозрачным пакетом, чтобы не обветрилось.

9. Вторую часть теста делим на 5 равных частей, скатываем в колобки.

10. Раскатываем поочередно колобки в небольшие лепешки. Вырезаем формочкой или стаканом в центре лепешки круг.

11. Кладем на кружок 1 ч. ложку начинки.

12. Накрываем кружок срезанным пластом теста в начале с одной стороны.

13. Затем срезанный пласт переворачиваем в виде восьмерки и накрываем кружок другой стороной.

14. Края теста аккуратно соединяем, немного подгибаем…

15… и формируем булочку. Со второй частью теста поступаем так же, как с первой, начиная с шага №9. Получилось 10 заготовок булочек.

16. Перекладываем заготовки булочек на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Накрываем формочку пленкой или легким полотенцем и отправляем булочки на расстойку. Я обычно ставлю форму в духовку, накрываю легкой "тряпицей" и включаю разогрев на t 40 С.

17. Приготовим огуречный соус. Трем на мелкой терке огурец, сок сливаем, мякоть оставляем.

18. Майонез соединяем с йогуртом и сметаной. Добавляем мякоть огурца, солим и перемешиваем. Можно добавить мелко порубленный укроп и прессованную дольку чеснока.

19. После расстойки в булочки можно добавить начинку. Выпекаем булочки в хорошо разогретой до t 180 С духовке. Через 30 минут, смазываем булочки взбитым желтком и допекаем минут 5 до румяной корочки.

20. В готовые булочки раскладываем в отверстие соус. Или макаем булочки в соус и едим.

Приятного аппетита!

P.S. Я в место 1 ст. л. пшеничной муки, всыпала 1 ст. л. ржаной муки — это по желанию.
За идею с рецептом, спасибо Оле Матвей.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На закуску

На полдник

На праздничный стол

На природу

На ужин
:
На закуску

Неожиданные гости
:
На закуску

Рецепт для хлебопечки

Теги:
выпечка
духовка
соус
чаепитие

Вкусы:
луковый
сырный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: