Видео

Булочки с нутеллой

14.05.2019

Ингредиенты для «Булочки с нутеллой»:

Хочу предложить приготовить нежные булочки с нутеллой. У меня есть рецепт приготовления теста на опаре. Сегодня рецепт сделала безопарным способом. Начинку можно использовать любую. Формовка в виде рогаликов. Готовое тесто получилось слоистое, вкусное.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «Булочки с нутеллой»:

Тесто

Молоко
(теплое)
—
200 мл
Дрожжи
(свежие)
—
7 г
Сахар
—
50 г
Яйцо куриное
—
1 шт
Масло растительное
(без запаха)
—
35 мл
Мука пшеничная
/
Мука
—
350 г
Соль
(щепотка)

Начинка

Нутелла
—
4 ч. л.

Дополнительно

Желток яичный
(для смазывания булочек)
—
1 шт
Масло сливочное
(растопить для смазывания теста)
—
1/2 ст. л.
Сахарная пудра
—
1 ч. л.

Количество порций: 8

Рецепт «Булочки с нутеллой»:

Дрожжи раскрошить, залить теплым молоком.
Добавить сахар, оставить на 5мин.,
для того, чтобы дрожжи набухли.

В дрожжи добавить яйцо, перемешать.
Влить растительное масло.
В муку добавить соль, просеивать и вводить в
дрожжевую смесь частями.
Тесто должно быть мягким.

Тесто и миску смазать растительным маслом.
Накрыть крышкой или пленкой, убрать в теплое место на 1час.
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность,
слегка обмять.
Разделить на четыре части.
Тесто скатать в шарики, подтягивая края к центру.
Один шарик раскатать в пласт, смазать растопленным сливочным маслом.

Для удобства, я выложила заготовки на коврик для выпечки.
Раскатать каждый шарик теста в небольшой круг,
смазать сливочным маслом только ТРИ (последний
четвертый пласт не смазывать).
Переложить стопку теста на рабочую поверхность
(можно слегка припылить мукой, масло не используем).
Тесто прижать руками, расплющить в круг.

Раскатать пласт толщиной примерно 0,5мм.
Ножом для пиццы нарезать на сектора.
У каждого сектора сделать небольшую насечку,
выложить нутеллу примерно 1/2ч. л.

Накрыть тестом начику, скрепить края с боку, слегка натягивая
тесто на себя, свернуть рогаликом.
Выпадающий нижний слой легко поправляется при сворачивании.
Булочки выложить на пекарский коврик или пекарскую бумагу.
Оставить в покое на 20мин., прикрыть пленкой.
За 5-7мин. до выпечки смазать взбитым желтком.