Булочки сдобные с изюмом

0
19

Ингредиенты для «Булочки сдобные с изюмом»:

Сдобные булочки с изюмом. Простая, понятная и знакомая с детства выпечка. Как она хороша! Нежная, воздушная, мягкая, душистая, уютная. Вкусная… очень! Готовятся эти булочки совсем несложно и довольно быстро. Такая выпечка порадует вашу семью и за праздничным чаепитием, и в будний день. Попробуйте еще один вариант сдобных булочек с изюмом.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «Булочки сдобные с изюмом»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    250 г

  • Молоко


    125 мл

  • Сахар


    40 г

  • Соль


    1/4 ч. л.

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Масло сливочное


    50 г

  • Ванильный сахар

    (Dr. Oetker)

    5 г

  • Дрожжи

    (без горки, сухие быстродействующие Dr. Oetker)

    1 ч. л.

  • Изюм

    (60-70 г)

    70 г

Дополнительно

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    20 г

  • Сахарная пудра

    (Dr. Oetker)

  • Миндаль

    (лепестки)

  • Молоко


    1 ст. л.

Рецепт «Булочки сдобные с изюмом»:

Муку просеять. Смешать с сахаром, солью, сахаром ванильным и дрожжами.

В теплое молоко вбить яйцо. (С1)
Затем всыпать в молоко сухие ингредиенты и изюм. (предварительно промытый и обсушенный) Перемешать тесто кулинарной лопаткой или ложкой до однородности. Тщательного вымешивания этому тесту не требуется, достаточно того, чтоб все ингредиенты соединились друг с другом.

В последнюю очередь вмешать лопаткой в тесто мягкое сливочное масло. Как вы видите, все происходит без участия техники. (даже без рук) Замечу, что я однажды готовила такое тесто, используя кух. комбайн. Разница значительная! И не в пользу машинного замеса.
Повторюсь, это тесто долго и тщательно вымешивать не нужно. (пару минут до добавления масла и минуты 3 с маслом)

По консистенции тесто должно получиться как на очень густые оладьи. То есть оно уже не падает с лопатки, но и руками его месить невозможно. (липкое, тягучее)
Затянуть чашу с тестом пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут.

Через 50 минут тесто увеличилось в три раза.

Рабочую поверхность присыпать мукой. 20-25 граммов будет достаточно, больше НЕ стоит! Лишняя мука здесь абсолютно не нужна. Это важно! Выложить в муку подошедшее тесто и при помощи лопатки обвалять его в муке со всех сторон. Тесто приобретает некоторую плотность и эластичность и с ним можно работать, месить и формовать изделия руками.

Разделить тесто на 8 (…10) равных частей.

Каждую заготовку раскатать в овал. Один край овала прижать к середине…

… со вторым краем поступить точно также. Затем сложить заготовку пополам и слепить обе стороны между собой. Получается продолговатый пирожок-булочка.

Сформированные булочки положить в форму (или на противень) на небольшом расстоянии друг от друга швом вниз.
Прикрыть булочки салфеткой или тонким полотенцем и поставить в тепло на 15-20 минут.

Подошедшие булочки смазать молоком (1 ст. л) и посыпать миндальными лепестками. (или рубленными орехами)

Выпекать булочки 18-20 минут в заранее разогретой до 180° духовке. (до румяности) При выпечке всегда учитывайте особенности своей духовки.

Готовые булочки выложить на решетку, посыпать сахарной пудрой.
Все готово!

Приятного вам чаепития.

Автор рецепта Ninik Becker

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»

На завтрак

На обед

На полдник

На праздничный стол
:
Пасха

На ужин

Теги:
выпечка
праздник
чаепитие

Вкусы:
сдобный
сладкий
ванильный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: