Черемухово – клубничный торт

0
30

Ингредиенты для «Черемухово – клубничный торт»:

Сибирский ароматный десерт — богатейший на вкус, он с нежными ореховыми нотками миндаля и свежей клубники, да еще и со сметанным заварным кремом.

Категория:

Десерты

Торты

Бисквитный торт

Ингредиенты для «Черемухово – клубничный торт»:

Бисквит

  • Яйцо куриное


    4 шт

  • Желток яичный


    1 шт

  • Сахар


    4 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    80 г

  • Черемуха

    (перемолотая в порошок)

    2 ст. л.

  • Ванилин


    1.5 г

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Сода


    1 ч. л.

  • Соль


    1 щепот.

Сметанный крем

  • Сметана


    300 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Сахар


    70 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    40 г

  • Ванилин


    1.5 г

  • Ароматизатор

    (миндальный)

    3 капл.

  • Масло сливочное


    150 г

Ягодная прослойка

  • Клубника

    (свежая)

    250 г

  • Сахар


    2 ст. л.

Белковый заварной крем

  • Белок яичный


    1 шт

  • Сахар


    80 г

  • Вода


    30 мл

  • Кислота лимонная


    0.2 ч. л.

Дополнительно

  • Масло растительное

    (для смазывания формы)

    1 ч. л.

  • Сироп шоколадный

    (готовый топпинг для оформления)

    2 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Черемухово – клубничный торт»:

Включить духовку на 180 градусов. Приготовить черемуховый бисквит: яйца и желток взбить с сахаром и солью в течение 5 – 7 минут. Добавить ванилин, разрыхлитель, соду пищевую, муку пшеничную, черемуху. Перемешать.

Форму для выпекания (у меня 20 сантиметров) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Перелить тесто в форму. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке.

Приготовить крем: соединить сметану, сахар, ванилин, ароматизатор, муку, яйцо и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая нагревать до загустения. Крем накрыть пленкой «в контакт» (накрыть крем, а не емкость с кремом). Крем остудить до комнатной температуры и ввести сливочное масло. Взбить до гладкого, однородного, воздушного состояния.

Приготовить ягодную прослойку: ягоды клубники соединить с сахаром и пробить блендером.

Приготовить заварной белковый крем. Белок одного яйца взбить. Сварить сироп: в воду добавить сахар, лимонную кислоту довести до кипения и кипятить 4-5 минут. В белки добавить ванилин и продолжить взбивать, при этом тонкой струйкой вливать горячий сироп. Все вместе продолжить взбивать еще минуты 4. Остудить. Крем хорошо загустеет и увеличится в объеме. Такой крем не растекается после нанесения. Извиняюсь, фотографии отсутствуют, в горячем режиме приготовления у фотографий нет качественной резкости.

Черемуховый корж разрезать на 2 половинки вдоль удобным для вас способом. Я намечаю по кругу неглубокий надрез ножом, помечая середину толщины коржа. В прорезь вставляю нить и перекрещиваю её перед собой, затем натягиваю в противоположные стороны. Корж ровненько разрезается.

Намазать коржи сметанным кремом: нижний корж сверху, а верхний корж снизу. Собрать торт. На сметанный крем нижнего коржа положить ягодную прослойку из клубники. Сверху положить верхний корж сметанным кремом вниз. Верх и бока закрыть остатками этого крема.

Залить всю поверхность торта белковым заварным кремом. Нанести какой – нибудь узор шоколадным сиропом (топпингом).

Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт

На обед
:
На десерт

На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество

На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
торт
праздник
гости
детям

Вкусы:
миндальный
ягодный
клубничный
сливочный
насыщенный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: