Ингредиенты для «Черемухово – клубничный торт»:
Сибирский ароматный десерт — богатейший на вкус, он с нежными ореховыми нотками миндаля и свежей клубники, да еще и со сметанным заварным кремом.
Категория:
Десерты
Торты
Бисквитный торт
Ингредиенты для «Черемухово – клубничный торт»:
Бисквит
Яйцо куриное
—
4 штЖелток яичный
—
1 штСахар
—
4 ст. л.Мука пшеничная
/
Мука
—
80 гЧеремуха
(перемолотая в порошок)
—
2 ст. л.Ванилин
—
1.5 гРазрыхлитель теста
—
1 ч. л.Сода
—
1 ч. л.Соль
—
1 щепот.
Сметанный крем
Сметана
—
300 гЯйцо куриное
—
1 штСахар
—
70 гМука пшеничная
/
Мука
—
40 гВанилин
—
1.5 гАроматизатор
(миндальный)
—
3 капл.Масло сливочное
—
150 г
Ягодная прослойка
Клубника
(свежая)
—
250 гСахар
—
2 ст. л.
Белковый заварной крем
Белок яичный
—
1 штСахар
—
80 гВода
—
30 млКислота лимонная
—
0.2 ч. л.
Дополнительно
Масло растительное
(для смазывания формы)
—
1 ч. л.Сироп шоколадный
(готовый топпинг для оформления)
—
2 ст. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Черемухово – клубничный торт»:
Включить духовку на 180 градусов. Приготовить черемуховый бисквит: яйца и желток взбить с сахаром и солью в течение 5 – 7 минут. Добавить ванилин, разрыхлитель, соду пищевую, муку пшеничную, черемуху. Перемешать.
Форму для выпекания (у меня 20 сантиметров) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Перелить тесто в форму. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке.
Приготовить крем: соединить сметану, сахар, ванилин, ароматизатор, муку, яйцо и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая нагревать до загустения. Крем накрыть пленкой «в контакт» (накрыть крем, а не емкость с кремом). Крем остудить до комнатной температуры и ввести сливочное масло. Взбить до гладкого, однородного, воздушного состояния.
Приготовить ягодную прослойку: ягоды клубники соединить с сахаром и пробить блендером.
Приготовить заварной белковый крем. Белок одного яйца взбить. Сварить сироп: в воду добавить сахар, лимонную кислоту довести до кипения и кипятить 4-5 минут. В белки добавить ванилин и продолжить взбивать, при этом тонкой струйкой вливать горячий сироп. Все вместе продолжить взбивать еще минуты 4. Остудить. Крем хорошо загустеет и увеличится в объеме. Такой крем не растекается после нанесения. Извиняюсь, фотографии отсутствуют, в горячем режиме приготовления у фотографий нет качественной резкости.
Черемуховый корж разрезать на 2 половинки вдоль удобным для вас способом. Я намечаю по кругу неглубокий надрез ножом, помечая середину толщины коржа. В прорезь вставляю нить и перекрещиваю её перед собой, затем натягиваю в противоположные стороны. Корж ровненько разрезается.
Намазать коржи сметанным кремом: нижний корж сверху, а верхний корж снизу. Собрать торт. На сметанный крем нижнего коржа положить ягодную прослойку из клубники. Сверху положить верхний корж сметанным кремом вниз. Верх и бока закрыть остатками этого крема.
Залить всю поверхность торта белковым заварным кремом. Нанести какой – нибудь узор шоколадным сиропом (топпингом).
Приятного чаепития!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
На обед
:
На десерт
На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество
На ужин
:
На десерт
Теги:
десерт
торт
праздник
гости
детям
Вкусы:
миндальный
ягодный
клубничный
сливочный
насыщенный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru