Домашний кетчуп из томатной пасты

0
14

Ингредиенты для «Домашний кетчуп из томатной пасты»:

Быстрый и несложный рецепт кетчупа для тех, кто любит домашние соусы.

Категория:

Соусы

Соус к мясу

Ингредиенты для «Домашний кетчуп из томатной пасты»:

  • Томатная паста


    200 г

  • Вода


    150 мл

  • Пюре фруктовое

    (яблочное)

    200 г

  • Соль


    10 г

  • Сахар

    (коричневый)

    20 г

  • Смесь перцев

    (дроблёная)

    2 ч. л.

  • Паприка сладкая


    1 ч. л.

  • Перец красный жгучий


    0.5 ч. л.

  • Корица


    0.5 ч. л.

  • Орех мускатный


    0.5 ч. л.

  • Уксус

    (яблочный или винный)

    4 ст. л.

  • Лук репчатый


    100 г

  • Чеснок


    3 зуб.

Рецепт «Домашний кетчуп из томатной пасты»:

В сотейник поместите яблочное пюре и томатную пасту

Добавьте воду и хорошо размешайте венчиком. Воды можно добавить больше/меньше в зависимости от того, какой густоты вы хотите кетчуп.

Лук и чеснок нарежьте и добавьте туда же.

Если, в конечном итоге, вы хотите кетчуп с кусочками овощей — режьте их мелко. Если будете как я, измельчать потом блендером — то нарезка не имеет значения.

Поставьте кетчуп на огонь, доведите до кипения и поварите на маленьком огне 10 минут, помешивайте, чтобы не пригорел.

У меня смесь 5 перцев — черный, белый, розовый, зелёный и душистый. Вы можете взять любой перец, какой нравится.
Я люблю крупные фракции перца в кетчупе, поэтому измельчаю горошины в ступке. Но если больше нравится молотый перец. то можно взять и молотый.

Подготовьте остальные специи, соль и сахар.

К кетчупу добавьте специи, соль, сахар и уксус, проварите ещё одну минуту

Снимите с огня и измельчите блендером кетчуп в однородную массу.

Совет: Если хочется текстуры, как у магазинного кетчупа, то в момент добавления специй, влейте к кетчупу 1 ст. л. крахмала, разведённого в 3-4 ст. л. воды. Крахмал заварится и кетчуп будет совсем как магазинный. Я этого не делала. На мой взгляд, кетчуп и так получается вполне густой.

Если необходимо, то можно кетчуп и законсервировать. Простерилизуйте заранее банки/бутылки и прокипятите крышки. Разлейте кипящий кетчуп по бутылочкам, завинтите горячими крышками и укутайте в махровое полотенце до полного остывания.

Без консервации кетчуп хранится в холодильнике около месяца.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На завтрак
/ На обед
/ На полдник
/ На ужин

На завтрак
:
Быстрый завтрак
/ Сытный завтрак

На обед
:
На закуску

На полдник

На праздничный стол

На природу

На ужин
:
На закуску

Неожиданные гости
:
На закуску

Специальное питание
:
Вегетарианское питание
/ Для диеты
/ Постное питание

Теги:
соус
закуска

Вкусы:
томатный
насыщенный
пикантный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: