Видео

Двухцветный кекс с начинкой из джема

29.05.2019

Ингредиенты для «Двухцветный кекс с начинкой из джема»:

Дорогие поварята, предлагаю испечь замечательный кекс, в котором соединяется много вкусов, цветов и текстур теста. Очень вкусный и немного необычный. Приглашаю на угощение!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Ингредиенты для «Двухцветный кекс с начинкой из джема»:

Масло сливочное
—
80 г
Яйцо куриное
—
3 шт
Сахарная пудра
—
150 г
Разрыхлитель теста
(12 г)
—
1 пач.
Экстракт
(лимонный)
Брусника
(вяленая или изюм)
—
80 г
Какао-порошок
—
20 г
Мука пшеничная
/
Мука
—
150 г
Джем
(брусничный или любой по вкусу)
—
50 г
Соль
—
1 щепот.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Двухцветный кекс с начинкой из джема»:

Я пекла кекс в форме 30Х12 полукруглой формы.
Вот основные продукты. Вместо лимонной эссенции можно использовать цедру половины лимона. Бруснику или изюм нужно помыть и на несколько минут залить кипятком, потом откинуть на сито и промыть холодной водой. Яйца разделить на белки и желтки.

Масло комнатной температуры смешать с сахаром, эссенцией и желтками, взбить до получения однородной массы.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать.

Белки взбить в тугую пену со щепоткой соли. Осторожно добавлять в мучную смесь, перемешивая лопаткой. Получается легкое тесто.

Тесто разделить на две части. В одну добавить бруснику или изюм, перемешать.

В другую половину добавить просеянное через сито какао, перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. Наполнить форму тестом с брусникой.

Сверху разложить темное тесто, ложкой сделать борозду и заполнить ее джемом. В принципе, слои светлого и темного теста можно менять.

Поставить кекс в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 25 минут, смотрите по своей духовке.

Готовый кекс немного остудить в форме, потом осторожно вынуть, перевернув форму.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой и украсить яркими весенними листочками и цветочками, смотрится очень красиво.

К сожалению, на фото не очень виден темно-красный тоннель брусничного джема на фоне темного теста, но в натуральном виде он там хорошо и гармонично смотрится. Можно играть цветами, используя более светлый джем.

Приятного аппетита!