Двухъярусные хинкали

0
16

Ингредиенты для «Двухъярусные хинкали»:

Никоим образом не претендую на аутентичность рецепта. Кавказскую кухню обожаю, но знатоком назвать себя не могу. Общее представление о приготовлении хинкали, конечно, имею. Этот вариант привлёк формовкой. Необычно-сытно — вкусно. Если кто-то из замечательных кулинаров Поварёнка возьмёт на вооружение и усовершенствование рецепт — буду рада!

Категория:

Горячие блюда

Мучные блюда

Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Двухъярусные хинкали»:

  • Фарш мясной


    по вкусу

  • Пюре картофельное

    (у меня с добавлением грибов)

    по вкусу

  • Вода


    1 стак.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (может,чуть больше)

    3.5 стак.

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Масло растительное


    1 ст. л.

  • Уксус

    (9%)

    1 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Двухъярусные хинкали»:

Тесто можете взять своё любимое. Или взять за основу мой рецепт. В миску положить яйцо, взбить вилочкой, добавить соль, уксус, растительное масло, просеянную муку. Муки может понадобиться около четырёх стаканов. Тесто нужно довольно плотное.

Хорошо вымесить, затем отправить его на 30 минут в холодильник. Оно станет эластичным, будет легко раскатываться.

Формируем хинкали. На 1 шт. понадобится два кружочка теста. Я использовала чайное блюдце диаметром 12 см. В одном кружочке делаем круглую выемку.

Кружочки накладывают друг на друга. Сверху — круг без вырубки. Края слегка прижимают.

Кладем начинку (у меня картофельное пюре с грибами).

Края поднимают наверх и соединяют, делая рукой из теста складочки. Чем плотнее тесто, тем тоньше оно раскатывается, и складочки получаются рельефнее. Этот процесс оказался самым сложным. Получалось не очень, но я не сдавалась!

Если хинкали перевернуть, будет такая картинка…

Теперь выворачиваем нижний край теста наверх Получается "рюмочка".

Положить любую начинку ( у меня была мясная).

И точно так же, прищипывая, соединить края. Складочки мастерски делать пока не получается. Ну ничего. Буду стараться!

Мои хинкали, конечно, не идеальные, но я довольна (простите за наглость…) Для варки приготовьте кастрюлю побольше – хинкали получаются крупными! Варим при помешивании 10 -15 минут. Следите, чтобы не прилепились к дну кастрюльки. Посыпаем молотым чёрным перцем. Ну и зелень, конечно, обязательна.

Фото приготовленных нет. Не успела… Было вкусно. Форму держали хорошо. НУ, вот как-то так.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед

На праздничный стол

На ужин

Теги:
варить
горячее
праздник

Вкусы:
мясной
картофельный
богатый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: