Фарината с овощами

0
7

Ингредиенты для «Фарината с овощами»:

Фарината-это лепешка из нутовой муки.
Официально этот рецепт упоминается в 1284 году.
Существует легенда когда генуэзские моряки возвращались домой с нутовой мукой и оливковым маслом, то случился шторм в трюмах все рассыпалось намокло и перемешалось, но знаменитые своей бережливостью жители генуи, не дали добру пропасть. Они собрали, муку перемешавшуюся с маслом и соленой морской водой, а уже вернувшись на берег, разложили тонким слоем на медные листы и засунули в печь. Результат им так понравился, что с тех пор эти лепешки выпекают и до наших дней.

Категория:

Закуски

Закуски из овощей

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Фарината с овощами»:

  • Мука нутовая


    300 г

  • Вода


    600 мл

  • Соль


    1 ч. л.

  • Масло оливковое


    70 мл

  • Розмарин


    по вкусу

  • Оливки черные


    по вкусу

  • Перец красный жгучий


    по вкусу

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Баклажан

    (небольшой)

    1 шт

  • Цуккини

    (небольшой)

    1 шт

  • Сыр твердый


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Рецепт «Фарината с овощами»:

Залить нутовую муку водой и хорошо размешать. Тесто должно быть по консистенции как густое тесто для блинов. Затем дать постоять часа два, но нужно несколько раз перемешать, поэтому я замачиваю на ночь.
Утром добавить масло и соль в тесто.
Замариновать лук. Обжарить на сковороде гриль баклажан и цуккини.

Классическая фарината делается без добавок, но с ними получается вкуснее))
Поэтому я добавляю черный и красный перец, розмарин и мелко нарезаные оливки.
Вообще специи и добавки можно варьировать по своему вкусу, например намазать готвую лепешку песто и посыпать сыром, или взять вяленые томаты и добавить вместе с оливками или просто томаты с травами.

Разогреваем духовку, выливаем тесто и запекаем при темп.200 град около 30 минут.
Фарината должна стать золотистой.

Готовую фаринату я достаю и нарезаю порционно, а затем укладываю овощи, чуток посыпаю сыром и запекаю еще около 5-10 минут.

Подается фарината с маринованым луком и самое лучшее дополнение-это салат из сочных овощей.
Угощайтесь!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На завтрак

На обед

На полдник

На ужин

Специальное питание
:
Вегетарианское питание

Теги:
закуска
завтрак
обед
ужин

Вкусы:
пикантный
гороховый
овощной

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: