Фигурные дрожжевые Пасхальные булочки

0
7

Ингредиенты для «Фигурные дрожжевые Пасхальные булочки»:

Скоро Пасха. А, значит большинство хозяюшек будут печь куличи. А тем кто не печет куличи, хочу предложить рецепт вкусных фигурных дрожжевых Пасхальных булочек. Ароматные, мягкие, воздушные и красивые домашние Пасхальные булочки станут интересным дополнением к привычным куличам.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «Фигурные дрожжевые Пасхальные булочки»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    600 г

  • Молоко


    150 мл

  • Дрожжи

    (быстродействующие Dr. Oetker)

    10 г

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Белок яичный


    1 шт

  • Масло сливочное


    80 г

  • Сахар


    180 г

  • Соль


    1/3 ч. л.

  • Ванильный сахар

    (Dr. Oetker)

    2 пакет.

  • Масло растительное


    1 ст. л.

  • Желток яичный

    (для смазки булочек)

    1 шт

Рецепт «Фигурные дрожжевые Пасхальные булочки»:

Приготовим опару: в миску выливаем тёплое молоко — 150 мл, добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи быстродействующие Dr. Oetker. Все хорошо размешать до растворения сахара. Теперь берем 4 ст. л. муки из общего количества и размешиваем до однородности. Отставляем опару в тёплое место.

Пока подходит опара приготовим сдобу. В миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, ванильный сахар Dr. Oetker. Все хорошо размешиваем.

Добавляем размягченное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Сдоба готова.

Опара хорошо подошла.

Выливаем в опару всю сдобу и перемешиваем.

Добавляем муку, но сразу не всю, а большую половину и замешиваем тесто в миске лопаточкой.

Высыпаем оставшуюся муку и продолжаем вымешивать тесто руками.

Затем добавляем 1 ст. л. растительного масла и продолжаем вымешивать тесто.

На стол высыпать 1 ст. л. муки выкладываем из миски тесто и начинаем его вымешивать.

Тесто получается средней консистенции не очень плотное. Миску и тесто смазываем растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и ставим в тёплое место.

Прошло 40 минут тесто подошло. Стол смазываем растительным маслом и делаем тесту обминку. Затем опять миску и тесто смазываем растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и снова ставим в тёплое место.

Прошло еще 40 минут, тесто подошло. Делаем вторую обминку и снова смазываем миску и тесто растительным маслом. Даем тесту постоять 30 минут в тёплом месте.

Пока тесто подходит третий раз подготовим форму размером 32х23 см, h-4 см, форму застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.

Тесто подошло в третий раз. Выход теста 1кг 250 г.

Приступаем к разделке теста — делим его на 12 равных частей ~ по 105 г.

Каждый кусочек теста нужно будет раскатать в жгутик, смазываем их растительным маслом, прикрываем пищевой пленкой и оставляем жгутики минут на 10.

Тесто полежало, отдохнуло даже немного подошло. Теперь оно легко будет раскатываться до нужной длины. Раскатываем каждый жгутик, прижимая к столу не растягивая (он сам растянется), одинаковой длины ~ 30 см. Кончики у жгутика делаем потоньше.

Теперь будем делать фигурные булочки. Каждый жгутик сложить пополам.

Берем двумя пальцами за середину жгутика и один конец жгутика придерживаем другой рукой, а второй конец жгутика обкручиваем вокруг первого, делаем 2-3 завитка не больше, много делать не нужно т. к. булочка получится не такая красивая и пышная.

Концы заправляем в петлю (которую вы удерживали двумя пальцами).

Вот такие булочки получаются.

Теперь приготовленные булочки выкладываем в форму на одинаковом расстоянии друг от друга. Накрываем булочки пищевой пленкой и отправляем в тёплое место.

Подошедшие булочки за 5-7 минут до выпечки смазываем яичным желтком, смазываем аккуратно не надавливая на булочки.
Отправляем булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовность булочек проверяйте деревянной шпажкой.
Булочки испеклись. Угощайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На десерт

На праздничный стол
:
Пасха

На ужин
:
На десерт

Теги:
выпечка
праздник
гости
чаепитие

Вкусы:
сладкий
ванильный
сдобный
нежный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: