Фрикадельки с пряным фруктовым соусом

0
7

Ингредиенты для «Фрикадельки с пряным фруктовым соусом»:

Фрикадельки можно приготовить заранее, а перед подачей, залить соусом и прогреть в разогретой духовке, 5-8 минут. Очень вкусный соус! В нем аромат апельсина, ванили и мускатного ореха. Соус, я не кипятила, только довела до кипения, а затем залила сверху фрикадельки.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из фарша

Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Фрикадельки с пряным фруктовым соусом»:

Для фрикаделек

  • Фарш мясной

    (свинина+говядина)

    400 г

  • Лук репчатый

    (80 гр.)

    1 шт

  • Сухари панировочные

    /

    Панировка


    150 г

  • Яйцо куриное

    (60 гр)

    1 шт

  • Кетчуп

    (томатный)

    1 ст. л.

  • Приправа

    (для мяса)

    0,5 ч. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (на обвалку)

    2 ст. л.

  • Масло подсолнечное


    1 ст. л.

  • Масло оливковое


    2 ст. л.

  • Зелень


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

Для соуса

  • Клюква

    (у меня замороженная)

    140 г

  • Кетчуп

    (томатный)

    3 ст. л.

  • Апельсин

    (200 гр. со шкуркой)

    1 шт

  • Сахар

    (или по вкусу)

    100 г

  • Орех мускатный

    (молотый)

    1 щепот.

  • Ванилин


    1 щепот.

  • Цедра апельсина


    1 ст. л.

  • Масло растительное


    1 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Фрикадельки с пряным фруктовым соусом»:

1. Очистите лук и мелко нарежьте.

2. Мясной фарш выкладываем в чашу блендера и добавляем лук, измельчаем.

3. После помола, фарш будет намного нежнее и вкуснее, и не будет видно лука.

4. Куриное яйцо слегка взбиваем вилкой.

5. В яичную смесь добавляем: мясной фарш, кетчуп, приправу, соль и перец, хорошо перемешиваем.

6. Разогреваем духовку до 175 °С. Застилаем противень пергаментом или силиконовым ковриком, смазываем подсолнечным маслом.
В мясную смесь небольшими частями (по 1 ст. л.), добавляем панировочные сухари.

7. Получаем густое, "плотное" тесто, немного липнущее к рукам. Дать тесту немного настояться (минут 10) и пропитаться сухарям. Тесто будет еще "плотнее". Поэтому не забивайте тесто лишними сухарями.

8. Мокрой ложкой, сформируйте небольшие фрикадельки (16 штук). Обваляйте фрикадельки в муке. Очень хорошо брать и формировать тесто, силиконовой лопаткой.

9. Выложите фрикадельки на противень и сбрызните оливковым маслом или смажьте силиконовой кистью. Отправляем противень с заготовками в разогретую духовку на 20–25 мин., или до готовности фрикаделек.

10. Пока выпекаются фрикадельки, приготовим соус. Натираем апельсиновую шкурку на средней терке и выжимаем из апельсина сок.

11. Замороженную клюкву промываем проточной водой. Затем выкладываем клюкву в чашу блендера, добавляем сахар и измельчаем до однородной консистенции.

12. Можно после помола, клюкву пропустить через сито. Я не перетирала.

13. В небольшую кастрюлю (на 1 л) выкладываем клюкву с сахаром. Добавляем сок 1 апельсина, 1 ст. л. оливкового масла, томатный кетчуп, 1 ст. л. цедры, щепотку ванилина и щепотку мускатного ореха, солим. Готовим на медленном огне, периодически перемешивая. Доводим соус до кипения и снимаем. Не надо уваривать соус, он потеряет и вкус, и цвет.

14. Берем 2 сервировочных блюда для выпечки и смазываем растительным маслом.

15. Перекладываем фрикадельки на блюдо и сверху заливаем соусом.

16. Перед подачей, разогреваем блюдо в разогретой до 180 С духовке, минут 5-10 и подаем украсив зеленью. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Звезда Яндекс.Дзен

На обед
:
На второе

На праздничный стол

На ужин
:
На горячее

Теги:
второе
горячее
обед

Вкусы:
фруктовый
пряный
мясной

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: