Говядина с пикантным соусом

0
14

Ингредиенты для «Говядина с пикантным соусом»:

Отличная закуска из отварной говядины и хлебного соуса с добавлением хрена! Подать можно как тёплой, так и охлажденной. А если приготовить гарнир, то получится полноценный обед или ужин.
Прошу к столу!

Категория:

Закуски

Закуски из мяса

Ингредиенты для «Говядина с пикантным соусом»:

Для мяса

  • Говядина

    (у меня тазобедреная часть)

    500 г

  • Вода


    800 мл

  • Лук репчатый


    1/2 шт

  • Морковь


    1/2 шт

  • Сельдерей корневой

    (по вкусу, у меня сушеный около 1 ч.л.)

  • Перец черный

    (горошком)

    1 ч. л.

  • Перец душистый

    (горошком)

    5 шт

  • Лист лавровый


    1 шт

  • Соль

    (по вкусу)

Для соуса

  • Бульон


    200 мл

  • Хлеб

    (белый, черствый)

    2 ломт.

  • Сметана


    3..4 ст. л.

  • Специи

    (по вкусу, соль и перец)

  • Хрен

    (готовый столовый)

    2 ч. л.

Рецепт «Говядина с пикантным соусом»:

Мясо нужно сварить. Для этого подготовить лук и морковь-подпечь на сухой сковороде до подпалин. Воду довести до активного кипения и опустить мясо. Далее в кастрюлю отправить сельдерей, лук, морковь. Я ещё добавляю сушеные стебли от укропа и петрушки.
Огонь убавить до минимума и варить говядину от 1,5-2,5 ч. Время будет зависеть от размера и качества мяса. Я варила 2ч. За час до готовности добавить два вида перца, лаврушку и посолить.

Готовое мясо оставить остывать в бульоне до желаемой температуры.

Для соуса с хлеба срезать корки, мякиш порвать руками и залить бульоном. Ароматный, насыщенный бульон я взяла из кастрюли, где варилось мясо.
Дать хлебу хорошо размокнуть и взбить венчиком до получения однородной массы.

Добавить сметану и хорошо размешать.

Далее отправить соус в сковороду и довести до кипения. На этом этапе мне соус показался жидковат и я добавила 0,5 ч. л. крахмала (развала в 1 ст. л. бульона). Приправить перцем и если надо солью. Снять с огня и вмешать хрен. Здесь дело векуса, мне хватило 0,5 ст. л., можете добавить больше.
Мясо нарезать тонкими ломтиками и полить соусом. Оставшийся соус подать отдельно в соуснике.

Закуска готова! Самое долгое в рецепте это варка мяса:-)
Зелень и домашние соленья приветствуются!
Приятного аппетита!

Источник: Анна Вишневская/Кремлёвская диета.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На второе
/ На закуску

На праздничный стол

На ужин
:
На закуску

Теги:
закуска
второе
обед
ужин

Вкусы:
мясной
пикантный
острый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: