Грибной суп-пюре с фенхелем

0
30

Ингредиенты для «Грибной суп-пюре с фенхелем»:

Вот ведь соединила, казалось бы, несоединимые продукты: шампиньоны и фенхель, а получился восхитительный, нежный бархатный супчик с чудесным ароматом.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Суп-пюре

Ингредиенты для «Грибной суп-пюре с фенхелем»:

  • Фенхель

    (небольшие луковицы)

    2 шт

  • Лимон

    (цедра и сок)

    0.5 шт

  • Лук репчатый

    (большая)

    1 шт

  • Картофель

    (приблизительно)

    800 г

  • Шампиньоны


    300 г

  • Херес

    (сухой или сухое белое вино)

    100 мл

  • Бульон

    (овощной)

    500 мл

  • Сливки

    (нежирные или молоко)

    300 мл

  • Сыр твердый


    170 г

  • Масло растительное


    1 ст. л.

Рецепт «Грибной суп-пюре с фенхелем»:

Подготовить продукты. У меня тут половинная порция, нам с мужем вдвоем и этого-то было много. Овощи вымыть и очистить.

Лук измельчить. Срезать перистые верхушки фенхеля и оставить для украшения супа. Разрезать луковицы на 4 части. Одну четвертинку нарезать очень мелко и положить в миску с лимонным соком, хорошенько перемешать. Остальной фенхель нарезать произвольными кусочками.

Шампиньоны очистить и нарезать ломтиками, картофель — небольшими кубиками.

Налить растительное масло в большую кастрюлю. Добавить лук и слегка потушить.

Всыпать фенхель, перемешать, накрыть крышкой и готовить на умеренном огне 5 минут, периодически встряхивая кастрюлю. Овощи должны стать более мягкими, но не поджаренными.

Добавить картофель

И грибы, хорошенько перемешать, влить херес и бульон.

Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить 30 минут, пока картофель не разварится.

Взбить суп в пюре с помощью блендера. Вернуть в кастрюлю.

Добавить соль, черный молотый перец и лимонную цедру.

Вмешать сливки или молоко, при необходимости снова подогреть.

Сыр натереть на крупной терке. Смешать оставшийся мелко нарезанный фенхель с натертым сыром.

Чтобы блюдо получилось по-настоящему сытным, намазать смесью из сыра и фенхеля толстые ломти хлеба и обжарить до золотистого цвета. Подать к супу.

Разлить суп в миски, посыпать этой смесью и украсить перистыми листьями фенхеля.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед
/ На ужин

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На первое

На ужин
:
На горячее

Теги:
первое
горячее
обед
ужин

Вкусы:
грибной
сливочный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: