Хрустящее ягодное печенье

0
26

Ингредиенты для «Хрустящее ягодное печенье»:

Понравилось мне печенье "Малышки" из затяжного теста своей легкостью. Содержание сахара и масла (тем более растительного) меньше, чем в сахарном или сдобном печенье, а по сложности и времени замеса тесто почти и не отличается. Поискала и нашла у Janin74 подобное ягодное печенье. За основу идет пюре из замороженных ягод, что придает выпечке соответствующий вкус и цвет. Рецепт довольно быстрый и простой, набор продуктов доступный, больше всего усилий уходит на раскатывание тугого теста.
Печенье получается хрустящее, яркое, с кислой ягодной ноткой и тонким ароматом.

Категория:

Десерты

Печенье

Другое

Ингредиенты для «Хрустящее ягодное печенье»:

  • Ягода

    (замороженная)

    100 г

  • Вода

    (кипяток)

    100 мл

  • Сахар


    60 г

  • Масло растительное


    3 ст. л.

  • Крахмал

    (с горкой)

    2 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    300 г

  • Разрыхлитель теста


    2 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 20

Рецепт «Хрустящее ягодное печенье»:

Для начала уточним несколько вопросов:
*Кукурузного крахмала требуется в 2 раза больше, чем картофельного. В рецепте указана дозировка именно картофельного, т. е. кукурузного берите 4 ст. л. с горкой.
**Ягоды можно использовать любые без косточек. От кислоты ягоды регулируйте и количество сахара.
***Ягоды заранее размораживать не нужно.
****Для свежих ягод используйте не кипяток, а воду примерно 60 градусов.

А теперь займемся тестом.
Смешиваем отдельно муку, крахмал, разрыхлитель теста.
Доводим воду до кипения и заливаем ягоды.

Ягоды (черная смородина) измельчаем блендером в пюре. Добавляем сахар и масло, перемешиваем.

Добавляем постепенно сухую мучную смесь и замешиваем тесто. Сначала ложкой.

Потом на столе. Тесто плотное, тугое, к рукам не липнет. Муки может уйти не все количество.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. Для этого придется приложить достаточное количество сил. Складываем тесто в три раза…

… и раскатываем еще раз, но теперь до 3-5 мм.
Вырезаем печенье формочками или ножом. Прокалываем в нескольких местах вилкой.

Выпекаем в разогретой до 180* духовке примерно 25 минут.

Следите внимательно, чтобы не передержать, иначе печенье потеряет яркий цвет.
Как только печенье стало бледнеть, а края потемнели, вытаскиваем.

Печенье с черной смородиной получается очень ярким: как цветом, так вкусом и ароматом!

Приятной кофе-паузы! 🙂

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На завтрак
/ На полдник

На завтрак
:
Быстрый завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На праздничный стол

На природу

На ужин
:
На десерт

Неожиданные гости
:
На закуску

Специальное питание
:
Вегетарианское питание
/ Постное питание

Теги:
десерт
печенье
выпечка

Вкусы:
ягодный
сладкий

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: