Ингредиенты для «Кабачки по-афгански»:
Кабачки по- афгански или "Борани каду".
Очень вкусное блюдо-закуска. Подается или как самостоятельное блюдо с рисом на гарнир, или в качестве закуски -мезе.
Пикантное и пряное, как все восточные блюда.
Попробуйте, не пожалеете..)))
Категория:
Горячие блюда
Блюда из овощей, грибов, бобовых
Горячие блюда из овощей
Кухня:
Арабская
Ингредиенты для «Кабачки по-афгански»:
Кабачок
—
1.200 кгПомидор
—
700 гЧеснок
—
3 зуб.Масло растительное
(для жарки)
—
по вкусуТоматная паста
—
2 ч. л.Кориандр
—
1 ч. л.Перец черный
—
1 ч. л.Куркума
—
1 ч. л.Соль
(по вкусу)
—
0.5 ч. л.Сахар
(или по вкусу)
—
1.5 ч. л.Вода
—
30 млПерец чили
(по вкусу)
—
1 штПерец красный жгучий
—
по вкусуПетрушка
—
по вкусуЙогурт
(или сливочный сыр типа Филадельфия)
—
100 г
Время приготовления: 70 минут
Рецепт «Кабачки по-афгански»:
Вот такие продукты нам понадобятся.
Кабачки у меня небольшие и их надо разрезать пополам, а потом каждую половинку разрезать на пластинки.
Помидоры если небольшие, то нарезают кружками, но у меня они большие, поэтому нарезаю полудольками.
Чеснок и острый перец мелко нарезать.
Обжарить кабачки до золотистого цвета.
Дно сковороды смазать маслом.
Уложить часть помидор, посолить слегка и посыпать щепотку чеснока и перца.
Затем кладем часть кабачков и посыпаем их черным перцем, куркумой и кориандром.
И так повторяем слои и присыпаем солью и специями.
Развести томат пасту с водой и сахаром и полить сверху.
Закрыть крышкой, дать закипеть и варить на медленном огне около 20 минут.
Йогурт или сливочный сыр смешать с давленым чесноком и солью.
Перед подачей блюдо смазывают йогуртом.
Затем выложить овощи и сверху полить йогуртом, присыпать мелко нарезаной петрушкой и хлопьями красного перца.
Уощайтесь!
Приятного аппетита!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На обед
На праздничный стол
На ужин
Специальное питание
:
Вегетарианское питание
Теги:
обед
ужин
закуска
Вкусы:
томатный
пряный
кабачковый
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru
