Капуста, тушеная со свининой и ветчиной

0
17

Ингредиенты для «Капуста, тушеная со свининой и ветчиной»:

Добротное, сытное домашнее блюдо для зимы. Рецепт, наверняка, пригодится начинающим кулинарам.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Рагу овощное с мясом

Ингредиенты для «Капуста, тушеная со свининой и ветчиной»:

  • Свинина


    500 г

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa


    500 г

  • Капуста квашеная


    300 г

  • Лук репчатый


    100 г

  • Морковь


    100 г

  • Соль


    по вкусу

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Томатная паста


    2 ст. л.

  • Пюре овощное

    (из болгарского перца)

    2 ст. л.

  • Масло растительное


    3 ст. л.

  • Чеснок

    (крупных)

    2 зуб.

  • Тмин


    0.5 ч. л.

  • Укроп


    3 веточ.

  • Лист лавровый


    3 шт

  • Вода

    (примерно)

    150 мл

  • Ветчина


    100 г

Рецепт «Капуста, тушеная со свининой и ветчиной»:

Свинину лучше брать с жирком.
Нарежьте свинину на небольшие кубики

В глубоком сотейнике разогрейте масло и обжарьте свинину с нарезаным луком и натертой на крупной терке морковью. Обжаривайте около 5-7 минут.

Добавьте томатную пасту и пюре из красного болгарского перца (можно заменить просто нарезанным очень мелко перцем). Обжарьте всё вместе еще 5 минут. Добавьте сахар.

Ссылка на рецепт пюре из болгарского перца дана в самом конце рецепта, если необходимо.

Добавьте квашеную капусту и нашинкованную свежую капусту.

Если готовить с молодой свежей капустой, то её стоит добавлять после того, как квашеная потушится с мясом около 30 минут. Но вот зимняя капуста довольно жёсткая, поэтому кладём обе капусты сразу, они будут готовы одновременно.

Влейте к содержимому сотейника примерно 150 мл воды, доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час, периодически помешивая. Если жидкости в процессе тушения покажется мало, то подлейте кипяток.

Тем временем подготовьте специи.
Тмин разотрите в ступке (можно заменить на семена укропа). Чеснок и укроп мелко нарубите.

Добавьте в блюдо чеснок, укроп, тмин и лавровый лист. также добавьте нарезанную кубиками ветчину.

Вместо ветчины можно добавить любые колбасные изделия или копчёности.

В этот момент попробуйте блюдо на соль. Квашеная капуста достаточно солёная, и соли может не понадобиться вовсе. Но, если необходимо — то посолите по вкусу.

Перемешайте, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 10-15 минут настояться.

Подавать можно просто так, или отварить дополнительно в качестве гарнира картофель.

Консервированное пюре из болгарского перца

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед
/ На ужин

На обед
:
На второе

На ужин
:
На горячее

Теги:
тушить
обед
ужин

Вкусы:
насыщенный
капустный
мясной

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: