Видео

Картофель с фаршем «По-русски»

14.06.2019

Ингредиенты для «Картофель с фаршем «По-русски»»:

Друзья дорогие, картофель по — русски! Мы мясо забудем пока по — французски! У нас все душевно и сытно конечно! Ведь сыр с бешамель — это так безупречно!

Категория:

Горячие блюда

Блюда из фарша

Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Картофель с фаршем "По-русски"»:

Фарш мясной
—
500 г
Картофель
—
1 кг
Сыр твердый
—
200 г
Молоко
(300-350мл)
—
300 мл
Масло сливочное
—
50 г
Мука пшеничная
/
Мука
—
1 ст. л.
Лук репчатый
—
2 шт
Специи
(Соль, молотый черный перец, чесночный порошок, мускатный орех, тимьян, душистый перец)
—
по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Картофель с фаршем "По-русски"»:

Картофель нарезаем соломкой, в сковороде разогреваем масло и жарим картофель, помешивая, минут 8-10, солим, перчим

Даем стечь лишнему маслу и перекладываем картофель в форму для запекания (если надо, застелить пергамент)

В ту же сковороду, где жарилась картошка добавляем сливочное масло, выкладываем нарезанный лук

И пассеруем

Далее выкладываем к луку фарш

Обжариваем, разбивая на комочки, минуты 3

Добавляем муку, перемешиваем

Вливаем молоко, добавляем специи и соль

Прогреваем до загустения, помешивая.

Полученную массу равномерно распределяем по картофелю

Обильно посыпаем натертым сыром

Ставим в духовку 180% минут на 30

Блюдо готово

Вкусно, сливочно, нежно и сытно получается

Приятного аппетита!

Мясо по-французски — это блюдо, которое впервые было приготовлено для графа Орлова, и носило название в честь него, Veau Orloff (в переводе Телятина по-Орловски). В классическом варианте, телятина По-орловски представляет собой запеканку из свежей телятины, грибов, картофеля под соусом бешамель. Со временем рецепт был значительно упростили, в качестве мяса стала использоваться говядина, свинина, или фарш, а вместо соуса Бешамель стали использовать сметану, сливки и даже майонез. Я предлагаю попробовать самый упрощенный вариант с фаршем, но соус остается приближен к оригиналу. И тему помидор обсуждать не будем)))! У нас без них вариант, если хотите, конечно делайте с ними) эта версия просто похожа на «по-французски» абсолютно самостоятельная, для душевного обеда, или ужина.