Картофельный крем-суп с хреном

0
26

Ингредиенты для «Картофельный крем-суп с хреном»:

Картофель играет ключевую роль в ансамбле вкуса этого супа, но в дружной компании с копченым беконом, хреном, зеленью и специями, приобретает интересный и благородный вкус. В суп обязательно добавляются жирные сливки. Именно сливки отличают крем-суп от супа-пюре, и являются тем самым "кремом" в названии. Суп готовить просто, ингредиенты доступны каждому. Минимум усилий, и у вас новое интересное блюдо, которое поможет разнообразить каждодневное семейное меню. Да, суп просто очень вкусный! По мотивам рецепта Виктории Попин.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Суп-пюре

Ингредиенты для «Картофельный крем-суп с хреном»:

  • Картофель

    (около 500 г)

    6 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Бекон

    (сырокопченый)

    50 г

  • Сливки

    (жирные)

    100 мл

  • Бульон

    (овощной или вода)

    500 мл

  • Хрен

    (готовый соус-хрен)

    4 ст. л.

  • Масло растительное


    1 ст. л.

  • Соль

    (или по вкусу)

    1 ч. л.

  • Орех мускатный


    0.5 ч. л.

  • Петрушка

    (2-3 веточки)

    0.25 пуч.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Картофельный крем-суп с хреном»:

Почти однокомпонентный суп, конечно, предпочтительней варить не на воде, а на бульоне, который значительно обогащает вкус. Сварите простой овощной бульон, разлейте по банкам и заморозьте, а потом используйте при необходимости. Но можно не заморачиваться и сварить суп на воде, будет тоже вкусно. Хрен можно использовать свежий мелко натертый, но в меньшем количестве, или взять готовый соус-хрен, я использовала не самый острый соус-хрен от "Махеевъ".
Итак, мелко нарезаем бекон. В кастрюлю вливаем немного растительного масла, выкладываем бекон, ставим на огонь, вытапливаем бекон до шкварок, вынимаем шумовкой и перекладываем на тарелку, застеленную бумажной салфеткой. Пусть отдыхает…
В кастрюлю закладываем нарезанный репчатый лук и обжариваем его до легкой золотистости, помешивая.

Закладываем в кастрюлю очищенный и нарезанный средними кубиками картофель, вливаем бульон или воду, всыпаем соль.
Прикрываем кастрюлю крышкой и варим до полной мягкости картофеля.

Снимаем кастрюлю с огня и погружным блендером превращаем суп в пюре.

Вливаем сливки и снова доводим по кипения.
Снимаем с огня, добавляем соус-хрен, пробуем на соль.

Разливаем суп по тарелкам, добавляем в каждую щепотку молотого мускатного ореха, горстку резаной петрушки и немного шкварок.
ПРИЯТНОГО!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На обед

На обед
:
На первое

Специальное питание
:
Безглютеновые рецепты

Теги:
первое
обед
горячее

Вкусы:
картофельный
сливочный
пикантный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: