Кекс пасхальный, творожно-шафрановый с цукатами

0
10

Ингредиенты для «Кекс пасхальный, творожно-шафрановый с цукатами»:

Вкусный и красочный кекс для праздничного чаепития!
Красная Горка-это весенний и народный праздник, яркий и веселый!
На Красную Горку так же пекут куличи, и красят яйца.
Сегодня, в праздничный день Красной Горки у нас творожно-шафраноый кекс
с тропическими цукатами и мягкими (сладкими) орешками кешью.
Поздравляю всех кулинаров с праздником Красной Горки!
Счастья, любви и благополучия!!!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Ингредиенты для «Кекс пасхальный, творожно-шафрановый с цукатами»:

Кекс- тесто :

  • Молоко


    160 мл

  • Масло сливочное


    80 г

  • Сахар


    100 г

  • Ванильный сахар

    (8 г. Dr. Oetker)

    1 пакет.

  • Яйцо куриное

    (+ 1 желток)

    1 шт

  • Соль


    1/5 ч. л.

  • Шафран

    (+ 1 ст.л.рома)

    1/4 ч. л.

  • Творог


    100 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    200 г

  • Мука кукурузная


    100 г

  • Дрожжи

    (сухие)

    1 ч. л.

  • Кардамон

    (сушеный,молотый)

    1 ч. л.

  • Цукаты

    (манго+папайя+тайская дыня+ананас)

    100 г

  • Орехи

    (кешью)

    100 г

Кекс- украшение:

  • Глазурь

    (сахарная Dr. Oetker)

    200 г

  • Посыпка кондитерская

    (Dr. Oetker)

    по вкусу

Рецепт «Кекс пасхальный, творожно-шафрановый с цукатами»:

Продукты для приготовления :
Кекс готовится безопарным способом замешивания теста.
Цукаты хорошо промойте, выдержите в теплой воде ~ 30-40 минут, просушите в бумажном полотенце. Такую подготовку можно сделать заранее (за пару дней до приготовления). Заранее замочите шафран в роме (или воде, соке…)Достаньте из холодильника сливочное масло.

Молоко подогрейте, добавьте сахар и соль, вмешайте венчиком шафран (с ромом) и творог. Яйцо перемешайте с желтком. В отдельной миске смешайте два вида муки, кардамон и сухие дрожжи.

Тесто можно замесить любым удобным способом :при ручном замесе-к жидким ингредиентам добавьте яйца, а затем частями мучную смесь. На начальном замесе смешивайте тесто лопаткой, а затем вымешивайте руками (при необходимости смазывайте руки раст. маслом, муку добавлять не стоит).
В моем случае тесто вымешивает хлебопечка (быстро-удобно и качественно).
Тесто поместите в большую миску (3 л.), миску с тестом накройте пленкой, уберите в теплое место
без сквозняков на 1 час. Тесто увеличится в объеме в трое.

Подготовьте цукаты:нарежьте мелкими кусочками, орехи так же порубите ножом.

Для выпечки кекса подойдут любие подручные формы. Из данного количества теста получится :
1-форма для кулича (1,5литра)=700 г.
2-жестяная банка (от персиков-850 мл.)=350 г.
3- кружка из термостойкого стекла (300 мл.)=100 г.
Формы смажьте сливочным маслом (на дно кружочки пергаментной бумаги),
в моем случае по форме вырезаны круги из антипригарных ковриков.
Готовое тесто обомните, вмешайте в него цукаты и орехи. Разложите тесто по формам, наполняя формы на 1/3. Формы с тестом уберите в шкафчик без сквозняка (например микроволновка), минут на 30-40.

Нагрейте духовку до 200-т градусов, выпекаются кексы минут 25-40, в зависимости от веса.

Готовые кексы остудите, украсьте по желанию и настроению.

Сахарную глазурь приготовьте согласно указаниям на упаковке, нанесите поверх кексов, украсьте кондитерскими посыпками и желейными шариками.

Приятного чаепития! Веселых и праздничных дней!

***************

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На праздничный стол

На ужин
:
На десерт

Теги:
выпечка
праздник
десерт
чаепитие

Вкусы:
творожный
сдобный
сладкий
пряный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: