Крем-суп из порея и цуккини

0
8

Ингредиенты для «Крем-суп из порея и цуккини»:

Нежный, сливочный, пикантный крем-суп. Отличие от супа пюре в бархатной консистенции готового блюда со сливочным вкусом. Я указала в описании, что крем суп можно подать и на аперетив, предложите его вашим гостям в охлажденном виде. Мой крем суп с креветками, но можно приготовить с любыми морепродуктами или курицей.

Категория:

Бульоны и супы

Ингредиенты для «Крем-суп из порея и цуккини»:

  • Кабачок

    (молодой или цуккини)

    200 г

  • Лук-порей

    (белая часть)

    130 г

  • Сельдерей черешковый


    40 г

  • Помидор


    1 шт

  • Имбирь

    (тертый)

    1/2 ч. л.

  • Чеснок


    1 зуб.

  • Зелень

    (мелкорубленная по вкусу)

    1/2 пуч.

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Сливки

    (у меня 30%)

    100 мл

  • Специи

    (смесь перцев, кориандр)

    1 ч. л.

  • Креветки


    150 г

  • Соус

    (соевый соус)

    2 ст. л.

  • Бульон

    (рыбный или мясной)

    300 мл

Рецепт «Крем-суп из порея и цуккини»:

Мелко нарезать сельдерей, зелень, лук порей колечками, цуккини и помидор маленькими кубиками (кабачок очистить от кожицы). Чеснок потолочь или пропустить через пресс. Креветки приготовить по вашему вкусу. Я сначала мариную, затем быстро обжариваю или запекаю минут 5. Если берете курицу, то приготовьте ее заранее.

В сотейнике разогреть масло, добавить лук порей, сельдерей, зелень, имбирь, жарить на среднем огне до мягкости, минут 10. Влить соевый соус и сдобрить специями.

Добавить цуккини, помидор, чеснок.

Влить бульон, чтобы он неполностью покрыл овощи, тушить до готовности всех овощей. Добавить сливки, довести до кипения. Бульоном корректируем желаемую консистенцию блюда.

Измельчить в блендере до получения однородного, гладкого пюре, затем вернуть в сотейник, прогреть пару минут. Можно пюрировать погружным блендером прямо в сотейнике. Креветки, или нарезанную кусочками курицу добавить в тарелки при подаче.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На первое

На ужин
:
На горячее

Теги:
обед
ужин
аперитив

Вкусы:
нежный
сливочный
пикантный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: