Креветки

0
6

Ингредиенты для «Креветки»:

Рецепт креветок, сваренных к Пиву, "выстраданный" годами, с интеграцией ряда секретных рецептов пивных заведений.
Заранее предупреждаю — купленного Вами пива все равно не хватит!

Категория:

Закуски

Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Креветки»:

  • Креветки


    1 кг

  • Вода


    1 л

  • Соль

    (с горкой)

    1 ст. л.

  • Морковь


    1 шт

  • Перец черный


    10 шт

  • Перец душистый


    10 шт

  • Семена укропа


    1 ст. л.

  • Укроп


    2 пуч.

  • Томатная паста

    (с горкой)

    2 ст. л.

  • Чеснок

    (или головка)

    10 зуб.

  • Лист лавровый


    3 шт

  • Лимон


    0.25 шт

  • Масло сливочное


    50 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Креветки»:

Вскипятить воду, добавить нарезанную на колечки морковь и соль, варить 10 минут.
Добавить томатную пасту (секретный ингредиент, отбивает иодистый привкус) и сухие специи, варить 5 минут. Можно положить приправу для креветок и морепродуктов — на вкус особо не повлияет, но хуже не будет.
Добавить креветки (предварительно можно разморозить в горячей воде), довести до кипения. Снять пену.
Добавить чеснок (можно неочищенную головку с обрезанным донышком и небольшим срезом по долькам), сливочное масло, свежий укроп.
Выжать и забросить в кастрюлю четвертинку лимона.
Проварить 5 минут и уменьшить огонь до минимума, дать настояться 10 минут.

Подавать порциями с соусом https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 9201/
Правда на фото жареные мной же по другому спецрецепту креветки, но соус ТОТ.
Лично мне жареные креветки не очень нравятся, но домашние требуют.
А вот вареная морковка из бульона от креветок с этим соусом весьма хороша!

Еще с советских времен полюбил креветки. Сначала они продавались по килограмму в картонных коробках, стоили вроде 2.30 руб.
Во времена «перестрелки» в Москве понастроили пивных залов размером со стадион, где к пиву подавали только соленые сушки и вареные креветки. За головой от воблы или вяленого леща к тебе выстраивалась очередь желающих поменять ее на кружку пива.
Пиво там было в большинстве случаев довольно гнусное, но креветки его скрашивали, и выпить в хорошей компании 5-7 литров пива под такую закусь не составляло труда.
Кстати, многих интересует вопрос — что такое цифры (50/70, 70/90, 90/120) на современных упаковках креветок?
Это количество креветок в одном килограмме. Чем цифры меньше — тем креветки крупнее.
Вообще-то самые вкусные «пивные» креветки — это 90/120. Но кушать их не очень удобно, поэтому для себя в выбрал стандарт 70/90.
Беру 2-3-4-5 кг (от количества гостей), самые крупные пускаю на жарку, остальные варю в несколько приемов.
Пытался готовить «королевские» креветки разными способами — резина-резиной.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На праздничный стол
:
23 февраля
/ День рождения

На ужин
:
На закуску

Теги:
гости

Вкусы:
насыщенный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: