Кулич мраморный с корицей

Ингредиенты для «Кулич мраморный с корицей»:

Многие отказываются от выпечки куличей в домашних условиях в пользу покупных, считая процесс приготовления очень сложным и замороченным. Испечь главный символ праздника Пасхи по данному рецепту не составит труда, а к процессу формования можно привлечь юных кулинаров. Отличает этот кулич от большинства мраморный вид снаружи и в разрезе. Его вкус отлично гармонирует с глазурью любого вкусового оттенка, благодаря чему открывается богатый простор для экспериментов и получения новых сочетаний. Пробуйте, экспериментируйте, и пусть вам будет вкусно!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Куличи

Ингредиенты для «Кулич мраморный с корицей»:

Для теста

• Дрожжи

  (Dr.Oetker — 7 г)
  —
  1 пакет.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  550 г

• Сахар

  —
  3 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Сливки

  —
  100 мл

• Сыр творожный

  —
  140 г

Для формовки

• Какао-порошок

  —
  3 ст. л.

• Корица

  —
  10 г

• Сахарная пудра

  (Dr.Oetker со вкусом ванили)
  —
  3 ст. л.

Для оформления

• Глазурь

  (Dr.Oetker)
  —
  1 пакет.

• Посыпка кондитерская

  —
  по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 9

Рецепт «Кулич мраморный с корицей»:

Подготовить необходимые для приготовления мраморного кулича ингредиенты. Муку пшеничную обязательно предварительно просеять, так как это позволяет избежать комочков и способствует лучшему подъему теста. Требуемое ее количество (400 — 550 г) будет зависеть от многих факторов: клейковины, географии, влажности, производителя и многих других.

Сливки (100 мл) нагреть, растопить в них масло сливочное (50 г) и растворить сахарный песок (3 ст. л.). Остудить полученную смесь до температуры, комфортной для активации дрожжей Dr.Oetker, добавить их (1 пак. — 7 г) и распустить.

Добавить в полученный коктейль яйцо куриное (2 шт.) и сыр творожный сливочный пастообразный (140 г), взбить венчиком до однородной консистенции.

Вмешать в жидкую часть сначала половину порции просеянной муки. Затем, добавляя небольшими объемами, вмешать необходимое количество оставшейся ее части. Замесить очень нежное, мягкое, эластичное и не липнущее к рукам и миске тесто.

Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте для увеличения его объема в 1,5-2 раза на период от 1,5 до 2 часов.

Какао-порошок (3 ст. л.), сахарную пудру Dr.Oetker со вкусом ванили (3 ст. л.) и молотую корицу (10 г) просеять через сито и тщательно перемешать.

Подошедшее тесто слегка обмять, отщипывать от него небольшие кусочки, размером с грецкий орех, и, не скатывая их, тщательно обвалять в пряной смеси. Для этого процесса можно привлечь юных кулинаров. Выложить полученные «камешки» в куличную форму (диаметр моих 11 см х 3 шт.)по принципу каменной кладки и более-менее равномерно по периметру всей формы, специально никак не придавливая.

Накрыть формы пищевой пленкой и оставить для расстойки в теплом месте на 30 — 60 минут.

Выпекать до сухой лучинки и красивого румянца в предварительно разогретой духовке до 190°C. В своей выпекаю 20 минут с нижним тэном и 5 минут с нижним и верхним. Ориентируйтесь, пожалуйста, по характеристикам своей техники. Готовое изделие вынуть аккуратно из форм и остудить на решетке, завернув в полотенце.

Полностью остывшие куличи покрыть любимой глазурью. К ним отлично подошла розовая сахарная глазурь Dr.Oetker, которую перед использованием достаточно подержать в горячей воде в течение 3 — 5 минут. Нанести ее на куличи и по желанию украсить кондитерской посыпкой.

Кулич мраморный с корицей готов

СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На десерт

На праздничный стол
:
Пасха

На ужин
:
На десерт

Теги:
выпечка
духовка
десерт
праздник
чаепитие

Вкусы:
коричный
ванильный
сливочный
шоколадный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru