Видео

Кулич на кефире «Ванильный»

28.04.2019

Ингредиенты для «Кулич на кефире «Ванильный»»:

Решила я в этом году отойти от традиций и печь на пасху новые куличи. Это второй пробный рецепт, — захотелось чего-то простого, белого и пушистого, с ванильным ароматом). Из доступных и простых ингредиентов получился в результате очень нежный, ароматный, воздушный кулич! Очень рекомендуя взять на вооружение этот рецепт! Теперь уже на следующий год)

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Куличи

Кухня:

Русская

Ингредиенты для «Кулич на кефире "Ванильный"»:

Опара

Кефир
(теплый)
—
700 мл
Масло растительное
—
50 мл
Дрожжи
(Dr. Oetker)
—
10 г
Сахар
—
1 ст. л.

Тесто

Яйцо куриное
—
3 шт
Масло сливочное
(размягченное)
—
50 г
Соль
—
по вкусу
Сахар
—
100 г
Ванильный сахар
(Dr. Oetker с натуральной ванилью)
—
2 ч. л.
Мука пшеничная
/
Мука
(чуть больше или меньше)
—
1 кг
Цукаты
—
150 г
Изюм
—
50 г
Молоко сгущенное
—
3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Кулич на кефире "Ванильный"»:

Кефир берите бОльшей жирности, и чем жирнее кефир, тем меньше муки понадобится.
все ингредиенты для опары смешать и поставить в теплое место для поднятия

Тем временем подготовить наши добавки, — изюм замочить на пару минут в кипятке, цукаты нарезать помельче

В подошедшую опару добавляем яйца, сгущенное молоко, размягченное масло и ванильный сахар

Все тщательно перемешиваем

Всыпаем половину муки, вымешиваем и добавляем изюм и цукаты

Добавляем оставшуюся муку и тщательно еще раз вымесим, делаем это ложкой или лопаткой. Тесто будет густое, но липкое, держит форму, с ложки падает.

Оставляем в теплом месте, накрыв полотенцем, до увеличения в 2-3 раза. У меня объем моей чаши не позволил подниматься тесту в 3 раза, поэтому я просто подбила его 2 раза.

Готовое тесто разложить по формам на 2/3 от объема и поставить снова на расстойку (приношу извинения за такое темное фото)

Когда куличи поднимутся (забыла сделать фото), поставить в предварительно разогретую до 180С духовку и выпекать от 20 до 40 минут, — у меня средние были готовы через 25 минут, а большие через 40. Если верхушка начнет пригорать, накройте фольгой. Готовые куличи полностью остудить.

А теперь приступим к украшению, — у меня пакетик готовой глазури от Dr. Oetker, сахарные бусины и маргаритки от Dr. Oetker.
Украшаем, как подсказывает наша фантазия.

Куличи пекла пол-дня, и закончила поздним вечером. Все фото вечерние и без прикрас, к сожалению. Утром мне нужно было уезжать.
Половина куличей ушли в подарок, а половина были на заказ)

С ПРАЗДНИКОМ СВЕТЛОЙ ПАСХИ ВАС, МОИ ДОРОГИЕ!!! ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ ВАМ!