Кулич-рулет

0
6

Ингредиенты для «Кулич-рулет»:

До сих пор, я редко пекла куличи. То кто-то подарит, то придут гости — принесут. В этом году решила стать той самой гостьей, которая сама угощает! Поэтому стала искать рецепт, спрашивать у подруг, кто регулярно это делает. Первая проба и такая удача!!! Очень хороший и необычный рецепт! От состава до вида! Прошлый год, помню, появились куличи-краффины. А я у Stern нашла вот этот! Думаю, что только Пасхой, эта замечательная выпечка не ограничится! Ну, пекут же блины не только на Масленицу…

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Куличи

Ингредиенты для «Кулич-рулет»:

Тесто

  • Дрожжи

    (1 пачка от "Dr. Oetker")

    7 г

  • Сметана

    (или сливки)

    200 г

  • Яблоко

    (тертое)

    100 г

  • Куркума


    0,5 ч. л.

  • Ванилин

    (от "Dr. Oetker")

    1 пакет.

  • Сахар


    100 г

  • Желток яичный


    3 шт

  • Масло растительное


    3 ст. л.

  • Масло сливочное


    50 г

  • Цедра апельсина

    (сушеная)

    2 ч. л.

  • Соль


    0,25 ч. л.

  • Ром


    1 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    500 г

Начинка

  • Изюм


    100 г

  • Цукаты

    (апельсиновые)

    100 г

  • Ром

    (или коньяк)

    50 мл

  • Корица

    (от "Dr. Oetker")

    0,5 ч. л.

  • Сахар


    4 ст. л.

  • Масло сливочное

    (размягченное)

    60 г

Украшение

  • Глазурь

    (от "Dr. Oetker")

    1 пакет.

  • Посыпка кондитерская

    (от "Dr. Oetker")

    по вкусу

  • Сахарная пудра

    (от "Dr. Oetker")

    по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Кулич-рулет»:

Цукаты и изюм замочить в роме или коньяке (лучше накануне)

Тесто я готовила в хлебопечке с учетом последовательности закладки продуктов.

Подготовить начинку: корицу смешать с сахаром, цукаты и изюм отцедить от рома, обвалять в муке. Маслу дать слегка подтаять.

Готовое тесто разделить на 4 части. Раскатать одну часть в прямоугольник размером примерно 20х35 см. Смазать тесто четвёртой частью сливочного масла, посыпать четвёртой частью сахара с корицей и распределить по поверхности четвёртую часть цукатов. Прокатать слегка скалкой.
Свернуть рулет с короткого края.

Повторить процедуру с раскатыванием и начинкой еще раз. На раскатанный пласт уложить первый готовый рулет и в него завернуть. Повторить это с оставшимися двумя кусочками теста.

Получившиеся 2 рулета разрезать пополам. Уложить в формы для куличей, защипнув нижнюю часть (срез). Дать расстояться в теплом месте до увеличения в объеме около часа.

Выпекать в предварительно нагретой духовке 180 градусов около 40 минут на нижнем уровне. Проверить шпажкой. Если куличи начнут зарумяниваться, но еще не будут готовы, то накрыть их бумагой.

Приготовить глазурь проще простого с помощью "Dr. Oetker" — следуйте инструкции на пачке!

Я не стала заливать кулич полностью, чтобы сохранить завитки от рулета.
Добавила посыпку и сахарную пудру для оживления картинки!

Эксперимент с «открытым» верхом.

И, конечно же, мякиш! Не поворачивается у меня «это» назвать разломом, разрезом…

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»

На праздничный стол
:
Пасха

Рецепт для хлебопечки

Теги:
выпечка

Вкусы:
сдобный
сладкий

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: