Кулич с апельсиновой цедрой на желтках

0
9

Ингредиенты для «Кулич с апельсиновой цедрой на желтках»:

С Праздником, дорогие поварята. С Праздником Светлой Пасхи! 🙂
Пусть светлая Пасха принесет в ваш дом любовь и надежду, мир и согласие, пусть будет на душе тепло и светло.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Куличи

Ингредиенты для «Кулич с апельсиновой цедрой на желтках»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    3 стак.

  • Молоко


    200 мл

  • Масло сливочное


    90 г

  • Желток яичный

    (Желтки от крупных яиц)

    3 шт

  • Сахар


    3/4 стак.

  • Соль


    1/2 ч. л.

  • Дрожжи

    (Пакет гранулированных дрожжей для сдобы «Саф-Момент».)

    1 пакет.

  • Цедра апельсина


    1,5 ст. л.

  • Изюм


    по вкусу

  • Посыпка кондитерская

    (В рецепте использовался цветной сахар (розовый), кондитерская посыпка, готовые фигурки для оформления куличей, вафельные цветы.)

    по вкусу

  • Шафран


    1,5 ст. л.

  • Вода


    2 ст. л.

  • Глазурь


    по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Рецепт «Кулич с апельсиновой цедрой на желтках»:

Шафран (1,5 ст. ложки) добавить в емкость, добавить 2 ст. ложки крутого кипятка. Оставить на некоторое время для настаивания. Затем лепестки шафрана отжать. Далее шафрановая вода будет добавлена в тесто.

Изюм добавить в миску, добавить холодную воду. Оставить для замачивания на 20-30 мин. Затем изюм промыть в нескольких водах.

В отдельную миску добавить молоко (1 стакан). Из общего количества сахара взять 1 ст. ложку, добавить в молоко, смесь слегка подогреть. Из общего количества муки взять 1-2 ст. ложки, добавить в молочно- сахарную смесь, размешать. Затем добавить маленький пакет сухих гранулированных дрожжей. Смесь размешать. Емкость накрыть салфеткой, поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

Через некоторое время на поверхности можно увидеть шапочку из мелких пузырьков. Опара готова.

В отдельную миску добавить яичные желтки (3 шт.), добавить остальной сахара. Смесь взбить/растереть.

В яично- сахарную смесь добавить готовую опару, добавить настоянную шафрановую воду.

Далее добавить 1,5 ст. ложки апельсиновой цедры, добавить 1/2 ч. ложки соли.

Добавить изюм.

Постепенно, порциями добавить муку. Муки, возможно, потребуется чуть больше. Но! Много добавлять не следует, что бы не забивать тесто (1-2 ст. ложки вполне достаточно).

Сливочное масло (90 гр.) растопить, остудить до комнатной температуры. Затем добавить в тесто. Тесто хорошо вымесить, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.

Как только произойдет первый подъем, тесто обмять и поставить подниматься вторично. На фото второй подъем теста.

Далее тесто выложить в формы для куличей. Заполнить формы тестом на 1/3.

Формы накрыть полотенцем и оставить примерно на 50-60 мин., не забывая посматривать, как идет подъем. Если в помещении тепло, подъем может произойти быстрее. На фото видно, что тесто хорошо поднялось, в таком виде можно отправлять в разогретую до t180-190С духовку. Дополнительный подъем куличей произойдет в духовке.

Выпекать куличи до сухой лучины.

1.

С Праздником Светлой Пасхи!

Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На завтрак
/ На обед
/ На полдник
/ На ужин

На завтрак
:
Быстрый завтрак
/ Сытный завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На праздничный стол
:
Пасха

На ужин
:
На десерт

Теги:
выпечка
десерт
детям
духовка
обед
праздник
чаепитие

Вкусы:
апельсиновый
нежный
приятный
сдобный
цитрусовый

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: