Кулич с корицей и кедровыми орешками

0
10

Ингредиенты для «Кулич с корицей и кедровыми орешками»:

Предлагаю порадовать родных и близких вкусным, ароматным куличем с корицей и кедровыми орешками. А яркая шапочка кулича из безе непременно поднимет настроение!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Куличи

Ингредиенты для «Кулич с корицей и кедровыми орешками»:

Кулич

  • Молоко

    (теплое)

    130 мл

  • Желток яичный


    3 шт

  • Масло сливочное


    40 г

  • Сахар


    70 г

  • Соль


    0.25 ч. л.

  • Орех мускатный


    0.25 ч. л.

  • Корица

    (Haas)

    0.5 ч. л.

  • Дрожжи

    (Haas)

    7 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    300 г

  • Орехи кедровые


    100 г

Глазурь

  • Белок яичный


    1 шт

  • Сахарная пудра

    (Haas)

    100 г

Безе

  • Белок яичный


    2 шт

  • Сахар


    100 г

Рецепт «Кулич с корицей и кедровыми орешками»:

Для начала я приготовила маленькие безе для украшения кулича. У двух яиц отделить белки от желтков в чистую и сухую посуду. Желтки можно убрать в кружку, накрыть фольгой и поставить в холодильник.

Белки взбиваем до мягкой, но уже стойкой пены, небольшими порциями добавляем сахар. Все тщательно взбиваем, должна получится плотная стойкая и блестящая пена.

Затем белковую массу я разделила на несколько частей и добавила разные красители. С помощью кондитерского шприца или мешка выложить безе на противень. Я делала маленькие безе. Сушить безе при температуре от 110 -120 С около часа. Затем я выключила духовку и оставила безе там на ночь.

Тесто для кулича я замешиваю в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки положить два желтка, оставшихся от безе, третий желток, также отделить от белка и поместить в хлебопечку. Далее добавить размягченное сливочное масло, теплое молоко, сахар, соль. Затем просеять муку с дрожжами.

Добавить мускатный орех и корицу.

Замесить тесто. Оно будет не жидким, но липким. Оставить тесто в теплом месте для подъёма, я оставила в хлебопечке на 1 час.

Тесто должно увеличиться минимум в два раза.

После подъёма, добавить кедровые орехи и выместить тесто ещё раз.

Разложить тесто по формам, примерно до половины. Далее я накрываю формы с тестом полотенцем, смоченным горячей водой и ставлю в духовку, разогретую до 40-50 градусов на 30-40 минут.

После того как будущие куличи "поднимутся" я убираю полотенце и включаю духовку до 180 градусов. Выпекать 25-30 мин. Для того чтобы шапочка кулича поднялась при выпекании ровно, перед посадкой в духовку в середину можно воткнуть деревянную шпажку.

Оставшийся белок взбить до мягких пиков сначала на низкой скорости миксера, а затем на высокой. Небольшими порциями добавлять сахарную пудру в белки, постоянно взбивая.

Полить глазурью остывшие куличи. Украсить безе пока глазурь не застыла.

Куличи готовы

Всем светлого настроения!!!

Разрезик

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт

На обед
:
На десерт

На праздничный стол
:
Пасха

На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
завтрак
обед
ужин
праздник

Вкусы:
сладкий
коричный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: