Ингредиенты для «Кулич с корицей и кедровыми орешками»:
Предлагаю порадовать родных и близких вкусным, ароматным куличем с корицей и кедровыми орешками. А яркая шапочка кулича из безе непременно поднимет настроение!
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Куличи
Ингредиенты для «Кулич с корицей и кедровыми орешками»:
Кулич
Молоко
(теплое)
—
130 млЖелток яичный
—
3 штМасло сливочное
—
40 гСахар
—
70 гСоль
—
0.25 ч. л.Орех мускатный
—
0.25 ч. л.Корица
(Haas)
—
0.5 ч. л.Дрожжи
(Haas)
—
7 гМука пшеничная
/
Мука
—
300 гОрехи кедровые
—
100 г
Глазурь
Белок яичный
—
1 штСахарная пудра
(Haas)
—
100 г
Безе
Белок яичный
—
2 штСахар
—
100 г
Рецепт «Кулич с корицей и кедровыми орешками»:
Для начала я приготовила маленькие безе для украшения кулича. У двух яиц отделить белки от желтков в чистую и сухую посуду. Желтки можно убрать в кружку, накрыть фольгой и поставить в холодильник.
Белки взбиваем до мягкой, но уже стойкой пены, небольшими порциями добавляем сахар. Все тщательно взбиваем, должна получится плотная стойкая и блестящая пена.
Затем белковую массу я разделила на несколько частей и добавила разные красители. С помощью кондитерского шприца или мешка выложить безе на противень. Я делала маленькие безе. Сушить безе при температуре от 110 -120 С около часа. Затем я выключила духовку и оставила безе там на ночь.
Тесто для кулича я замешиваю в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки положить два желтка, оставшихся от безе, третий желток, также отделить от белка и поместить в хлебопечку. Далее добавить размягченное сливочное масло, теплое молоко, сахар, соль. Затем просеять муку с дрожжами.
Добавить мускатный орех и корицу.
Замесить тесто. Оно будет не жидким, но липким. Оставить тесто в теплом месте для подъёма, я оставила в хлебопечке на 1 час.
Тесто должно увеличиться минимум в два раза.
После подъёма, добавить кедровые орехи и выместить тесто ещё раз.
Разложить тесто по формам, примерно до половины. Далее я накрываю формы с тестом полотенцем, смоченным горячей водой и ставлю в духовку, разогретую до 40-50 градусов на 30-40 минут.
После того как будущие куличи "поднимутся" я убираю полотенце и включаю духовку до 180 градусов. Выпекать 25-30 мин. Для того чтобы шапочка кулича поднялась при выпекании ровно, перед посадкой в духовку в середину можно воткнуть деревянную шпажку.
Оставшийся белок взбить до мягких пиков сначала на низкой скорости миксера, а затем на высокой. Небольшими порциями добавлять сахарную пудру в белки, постоянно взбивая.
Полить глазурью остывшие куличи. Украсить безе пока глазурь не застыла.
Куличи готовы
Всем светлого настроения!!!
Разрезик
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
На обед
:
На десерт
На праздничный стол
:
Пасха
На ужин
:
На десерт
Теги:
десерт
завтрак
обед
ужин
праздник
Вкусы:
сладкий
коричный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru