Кулич с рикоттой

0
12

Ингредиенты для «Кулич с рикоттой»:

Вкусный нежный кулич с тонким творожным ароматом, присущем рикотте, и слегка влажной структурой… Кроме того, в тесто добавим курагу и ириски, которые придадут готовому изделию интересную нотку…

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Куличи

Ингредиенты для «Кулич с рикоттой»:

Опара

  • Молоко


    150 мл

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    1 ст. л.

  • Дрожжи

    (Dr.Oetker)

    7 г

Тесто

  • Масло сливочное


    80 г

  • Желток яичный


    2 шт

  • Сахар


    80 г

  • Рикотта


    250 г

  • Соль


    1 щепот.

  • Ванильный сахар

    (Dr.Oetker)

    1 пакет.

  • Ириски


    50 г

  • Курага


    70 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    380 г

Дополнительно

  • Глазурь

    (Dr.Oetker)

  • Посыпка кондитерская

    (Dr.Oetker)

Время приготовления: 140 минут

Рецепт «Кулич с рикоттой»:

В теплое молоко добавить 1ст. л. сахара, дрожжи (Dr.Oetker) и 1ст. л. муки. Размешать до однородности. Оставить на 15мин для активации дрожжей.

В миске смешать мягкое сливочное масло, сахар, желтки и рикотту до однородности (ложкой). Добавить ванильный сахар (Dr.Oetker) и щепотку соли, перемешать.

Добавить к творожной составляющей подошедшую опару, перемешать и, постепенно добавляя муку, замесить тесто сначала ложкой, потом руками. Мукой тесто не стоит забивать. Можно при вымешивании теста смазать руки растительным маслом для удобства.

Тесто положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть полотенцем и отправить в теплое место до увеличения в объеме в 2,5-3 раза. У меня тесто выросло буквально за 1 час.

Курагу помыть, обсушить и нарезать кубиками. Ириски также нарезать мелкими кубиками.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность. Оно очень рыхлое и нежное. Сверху выложить курагу и ириски и вымесить хорошо наше тесто.

Заполнить формы для куличей тестом на половину. Прикрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут, чтобы куличи увеличились где-то до 3/4 размера формы. У меня формы бумажные, в диаметре 7см и высотой 8,5см, в итоге получилось 6 небольших куличиков.

Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, если формы больше — соответственно увеличить время выпечки. Готовность можно проверить шпажкой.

Готовым куличам дать остыть. Покрыть глазурью (Dr.Oetker) и посыпкой (Dr.Oetker).
Причем глазурь можно комбинировать по цвету, интересный эффект получается)) Например покрыть белой глазурью, сверху нанести капельки другого цвета и шпажкой или зубочисткой сделать разводы.

Или просто взять два разых цвета глазури и небольшими порциями наносить поочереди одну поверх другой…

Куличи получились очень нежные, в меру сладкие, с интересными вкраплениями раславленного ириса…

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»

На праздничный стол
:
Пасха

Теги:
выпечка
праздник

Вкусы:
сладкий
творожный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: