Кулич «Светлый праздник»

0
24

Ингредиенты для «Кулич «Светлый праздник»»:

С праздником Светлой Пасхи, поварята! Предлагаю рецепт нежных, невесомых куличей! Ароматные, с яркой цитрусовой ноткой во вкусе! С курагой и изюмом!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Светлый праздник"»:

Опара

  • Вода

    (чуть теплая)

    200 мл

  • Сахар


    10 г

  • Дрожжи

    (сухие)

    10 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    20 г

Тесто

  • Желток яичный


    2 шт

  • Сахар


    150 г

  • Йогурт

    (не сладкий)

    250 г

  • Ванильный сахар


    8 г

  • Цедра лимона

    (с половинки лимона)

    0.5 ст. л.

  • Цедра апельсина

    (с половинки апельсина)

    0.5 ст. л.

  • Масло сливочное


    120 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    800 г

  • Изюм


    120 г

  • Курага


    100 г

  • Соль


    1 щепот.

Рецепт «Кулич "Светлый праздник"»:

Для опары: соединить в мисочке теплую воду, сахар, сухие дрожжи и муку. Перемешать. Оставить в теплом месте на 15-20 минут.

Опара значительно увеличилась в объеме и на поверхности появилось множество пузырьков. Начинаем замешивать тесто. Необходимые для теста ингредиенты должны быть комнатной температуры (предварительно достаем из холодильника яйца, йогурт, сливочное масло).

В миску к опаре добавляем желтки, сахар, йогурт и ванильный сахар.

Добавляем цедру с половины лимона и половины апельсина.

Добавляем кусочки мягкого сливочного масла.

Добавляем щепотку соли и, постепенно добавляя муку, начинаем руками вымешивать тесто.

Тесто получается мягкое, чуть-чуть липнущее к рукам.

Смазываем руки растительным маслом и формируем из теста шар. Накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем в теплом месте для подъема на 2 часа.

Тесто увеличилось в объеме. Добавляем изюм и курагу, вмешивая их в тесто (изюм и курагу предварительно залить кипятком, оставить минут на 10-15, затем воду слить и обсушить сухофрукты салфеткой, курагу нарезать кусочками по размеру примерно как и изюм).

Снова накрываем тесто салфеткой и оставляем для подъема в теплом месте еще на 1,5 часа.

Поднявшееся тесто обминаем. Отрываем кусочек теста, подкатывая его руками в шарик, и заполняем форму для куличей, чтобы заполнить её примерно на 1/3 (стенки форм я смазала растительным маслом, дно застелила кружочком пергаментной бумаги).

У меня вышло 13 небольших форм.

Отправляем выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 40-45 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки, румяный цвет верхушек куличей и конечно же проверяем готовность деревянной шпажкой.

Готовые куличи вынимаем из форм, даем чуть и остыть и украшаем по своему вкусу используя сахарную глазурь и кондитерскую посыпку!

Христос Воскресе!

С праздником Светлой Пасхи!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На праздничный стол
:
Пасха

Теги:
выпечка
праздник
духовка

Вкусы:
сладкий
цитрусовый
насыщенный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: