Ингредиенты для «Кулич «Вечерний»»:
Мало испечь изделие в форме и по виду напоминающее кулич. Наверно, должны быть соблюдены традиции сдобного дрожжевого теста. Как правило, такие рецепты переходят из поколения в поколение, из семьи в семью. Раньше мы делились записями на листиках… Это рецепт из подобной серии. Тесто сдобное, несухое, слегка волокнистое. Сдоба готовится в ночь и выпекается на следующий день. Это очень удобно и, на мой взгляд, не так хлопотно.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Куличи
Ингредиенты для «Кулич "Вечерний"»:
Мука пшеничная
/
Мука
—
8 стак.Маргарин
—
16 ст. л.Сахар
—
14 ст. л.Яйцо куриное
—
8 штДрожжи
(2 пачки от "Dr.Oetker")
—
14 гСоль
—
1 ч. л.Молоко
—
2 стак.Ароматизатор
("Ваниль" от "Dr.Oetker")
—
5 капл.Изюм
—
1 стак.Коньяк
—
по вкусуГлазурь
(от "Dr.Oetker")
—
2 пакет.Посыпка кондитерская
(от "Dr.Oetker")
—
по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 1
Рецепт «Кулич "Вечерний"»:
Подготовить опару: смешать молоко с 4 столовыми ложками сахара (от общего количества) и небольшим количеством муки (консистенция жидкой сметаны). Оставить в теплом месте до образования "шапочки"
Яйца хорошо взбить с оставшимся сахаром, добавить соль, растопленный маргарин, ванильный ароматизатор. Еще раз взбить.
Замесить тесто, соединив просеянную муку, масляно-яичную смесь и опару. Добавить изюм, предварительно замоченный в коньяке.
Тесто получается довольно липким, но дополнительно муку вводить не стоит.
Готовое тесто накрыть пленкой (сделать небольшие дырочки) и отправить на ночь в холодильник.
Утром достать тесто, обмять и дать ему прогреться. Оставить в тепле для подъема.
Вновь обмять, разложить по формам для куличей, чтобы оно занимало 1/3 объема. Дать еще раз подняться.
Духовку прогреть до 220 градусов. Как только формы будут отправлены в духовой шкаф, убавить нагрев до 180 градусов и выпекать до готовности (до сухой зубочистки и румяного цвета).
Приготовить глазурь для покрытия, как указано на упаковке.
Обмакнуть готовые и остывшие куличи. Оставить их для стекания излишков. Украсить по своему вкусу.
Разлом и разрез куличей.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»
На полдник
На праздничный стол
:
Пасха
Теги:
праздник
выпечка
Вкусы:
сладкий
сдобный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru