Куличи на 9 желтках

0
8

Ингредиенты для «Куличи на 9 желтках»:

Хочу предложить, дорогие Поварята, куличи которые готовлю много лет. Всегда получаются удачно!! Ароматно-ванильные от Dr.Oetker, в меру плотные, не крошатся. Единственное, надо поставить опару в 11 вечера, утром добавить все остальные ингредиенты.
Я смотрела на сайте рецепты от lolo1313 и Irina 2208 deleted, немного отличаются от моего рецепта.

Категория:

Выпечка

Тесто

Ингредиенты для «Куличи на 9 желтках»:

  • Сахар

    (в опару 125гр.)

    250 г

  • Дрожжи

    (сухие)

    20 г

  • Соль

    (щепотку (в опару))

  • Желток яичный

    (взбить с 125гр.)

    9 шт

  • Масло сливочное

    (в тесто (растопленное)или очень мягкое)

    150 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (Мука /больше/меньше)

    1 кг

  • Ром

    (необязательно)

    2 ст. л.

  • Цедра лимона

    (в тесто)

    3 ч. л.

  • Изюм

    (в тесто)

    4 ст. л.

  • Ванильный сахар

    (в тесто от Dr.Oetker)

    2 пакет.

  • Посыпка кондитерская

    (от Dr.Oetker (украсить ))

    4 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Куличи на 9 желтках»:

В 11 вечера в тёплое молоко 400мл. насыпать сахар 125грамм и дрожжи -20грамм. и щепотку соли.
Накрыть, оставить до 8 утра.

В 8 утра, вот такая опара.

Вылить в чашу в которой будет подходить тесто, просеянную муку соединить с опарой, перемешать.9 желтков взбить с 125 гр. сахара до светлого состояния.

Вылить в тесто взбитые желтки, растопленное или мягкое сливочное масло и цедру лимона.

Хорошо перемешать. Тесто получается густое, на фото видно.
Накрыть, поставить в тёплое место на подъем. когда первый раз тесто поднялось положить промытый, сухой изюм, ещё раз хорошо перемешать силиконовой лопаткой или большой ложкой, оставить на подъем.
Когда тесто подойдёт второй раз -не перебивать.!! Раскладывать по формам.

Подготовить банки для выпечки. У меня банки из под консервированных фруктов. смазать растительным маслом, можно дно банки застелить промасленной пекарской бумагой (я этого не делала )присыпала миндальной мукой.

Банки заполнить тестом на половину. Тесто разложить большой ложкой, оставить для подъема на 10 минут (тесто поднимается быстро )

Поставить в духовку на 180" 35-40 минут. Следите за своей техникой!!! У меня пеклись 35 минут до сухой лучины.

Вынуть из духовки, немного дать остыть, выложить на полотенце на бок для остывания.

Наши куличи остыли. Вот такой разрез.
Угощайтесь!!!

Приступаем к украшению. У меня сахарная пудра готовая. Украшать посыпкой кондитерской от Dr. Oetker, всегда пользуюсь этой фирмой, все съедобное, качественное.
Светлой Пасхи!!!
Радости, здоровья, тепла в вашем доме!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На десерт
/ На завтрак
/ На полдник

Конкурсные рецепты
:
Конкурс «Пасхальная выпечка и десерты с Dr. Oetker»

На завтрак
:
Сытный завтрак

На обед
:
На десерт

На полдник

На праздничный стол
:
Пасха

На ужин
:
На десерт

Теги:
десерт
ужин
обед
полдник

Вкусы:
ванильный
лимонный
сладкий

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: