Курица-гриль Ассенхаймс 56

0
28

Ингредиенты для «Курица-гриль Ассенхаймс 56»:

Рецепт создан на основе курицы гриль, которую продают в небольшом кафе колумбийской кухни в Лондонском Сити. Сказать, что вкус -бомбический (интересное слово в Москве появилось) — это ничего не сказать. В процессе приготовления вся кухня наполняется ароматом специй и трав. А замаринованное пряное филе курицы великолепно сочетается с слегка острым соусом на основе кинзы. Готовить можно как дома, так и брать заготовки с собой на природу.

Категория:

Горячие блюда

Блюда на гриле

Птица на гриле

Ингредиенты для «Курица-гриль Ассенхаймс 56»:

Курица

  • Бедро куриное

    (Филе)

    1 кг

  • Лук репчатый

    (средний)

    2 шт

  • Лук зеленый


    1 пуч.

  • Кинза

    (свежая)

    1 пуч.

  • Тимьян


    1 ст. л.

  • Зира

    (молотая)

    1 ст. л.

  • Паприка сладкая


    1 ст. л.

  • Уксус


    2 ст. л.

  • Соль

    (по вкусу)

    1 ч. л.

  • Перец черный

    (по вкусу)

    1 ч. л.

  • Чеснок


    4 зуб.

Соус

  • Перец чили

    (зеленый)

    1 шт

  • Кинза

    (свежая)

    1 стак.

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Майонез


    4 ст. л.

  • Сметана


    4 ст. л.

  • Лайм


    1 шт

  • Авокадо


    1 шт

  • Соль


    0.5 ч. л.

  • Перец черный


    0.5 ч. л.

  • Масло оливковое


    2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Курица-гриль Ассенхаймс 56»:

В Лондонском Сити в обед народ бежит в разные кафешки, чтобы взять с собой пакет с едой и съесть или где-то на улице на скамейке или в офисе. По размеру очереди можно легко судить о вкусе еды. Одно из самых популярных мест — колумбийское кафе Ассенхаймс 56. Основное блюдо — курица гриль с зеленым соусом и гарниром из риса и овощей. Очередь выстраивается очень длинная. На фото -это видно. Может и я там стою… А еда безумно вкусная. С собой вам дают вот такую коробочку. Долго искал рецепт специй и соуса, но никто не пытался это повторить. В итоге, перебирая и пробуя разные рецепты южноамериканской кухни, спрашивая поваров в кафе, смог добиться очень похожего по вкусу и внешнему виду результата. Поверьте — это очень вкусно.

Курицу лучше мариновать заранее — в утра на вечер или в ночь на обед.
Лучше всего брать филе куриных бедер — так мясо получается сочным и мягким. Если бедро целиком, то извлечь кости. Шкурку я убираю (мне кажется без нее мясо маринуется лучше), но это не важно. Лук зеленый и кинза обязательно свежие.

Все ингредиенты кроме курицы смешиваем в блендере или чоппере.

Перемешиваем с куриными бедрами, в герметичный пакет и убираем в холодильник.

Вариантов как готовить — море. В кафе куриные бедра жарят на большом плоском электрическом гриле.
Я жарю: зимой или на электро-гриле или в духовке в режиме гриль, выкладываю курицу на решетку или специальную силиконовую поверхность, чтобы жир стекал. Летом на углях на решетке на барбекю.

В данном случае в режиме гриль (где-то 200 градусов температура) жарил чуть больше 20ти минут.
Курицу проверить, чтобы полностью прожарилась и не было кровяного сока. Передерживать тоже не надо.

Начинаем готовить соус, как поставили курицу в духовку. Процесс приготовления -5 минут, а результат просто волшебный.
Подготавливаем все продукты. Кинзы нам нужен плотно набитый зеленью стакан.
Есть варианты — если вы не любитель майонеза, то возьмите тогда 2 авокадо. Если нет в наличии авокадо, то тогда положите 8 ложек майонеза. У меня эти ингредиенты по настроению и наличию продуктов в холодильники. Летом обычно майонез не кладу совсем.

Выжимаем сок лайма, перец-чили разрезаем (я не сильный фанат супер острого, поэтому убираю косточки и внутренние пленки, если нравится поострей, то кидайте прям целиков в миксер) и все ингредиенты тщательно взбиваем в однородную массу.

Перекладываем соус в миску и убираем в холодильник — у меня курица жарилась еще 10 минут.

Сервирую я так же как в кафе Ассенхаймс — бедрышки нарезаю на толстые полоски, выкладываю на тарелку и обильно поливаю соусом. Гарниром лучше всего идет рис и овощи. При такой подаче нож уже не нужен.
Приятного аппетита и надеюсь у вас это блюдо станет таким же специальным, как и в нашей семье

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На второе

На праздничный стол
:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год

На природу

На ужин
:
На горячее

Теги:
шашлык
гриль
курица
колумбийский

Вкусы:
острый
пряный
экзотический

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: