Курица в паприковом соусе

Ингредиенты для «Курица в паприковом соусе»:

Тот, кто бывал в Чехии и знаком со здешней кухней знает, что чешская кухня очень вкусная и сытная. Особое место в ней занимают различные соусы к мясу, их очень много, подаются они с неизменным кнедликом. Сегодня я представлю на ваш суд курочку с очень, ну прямо очень вкусным соусом. На гарнир за неимением кнедликов можно подать макаронные изделия, рис, гречку и т. д., особенно вкусно будет с ньоками или клецками.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из курицы

Кухня:

Чешская

Ингредиенты для «Курица в паприковом соусе»:

• Курица

  —
  1400 г

• Лук репчатый

  (крупный)
  —
  1 шт

• Паприка сладкая

  —
  4 ч. л.

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Масло подсолнечное

  —
  2 ст. л.

• Сливки

  (30%)
  —
  200 мл

• Сметана

  (густая)
  —
  200 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3 ст. л.

• Горчица

  (не очень острая)
  —
  по вкусу

• Уксус

  (винный или яблочный)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Курица в паприковом соусе»:

Курицу разрезать на порции: отделить ножки и разрезать попопам по суставу, срезать грудку и нарезать ее на крупные куски.

От крылышек оставить только более толстую верхнюю часть. Спинку и концы крыльев оставить, из них можно сварить легкий вкусный супчик.

В кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло и поджарить на нем мелко порезанный лук до мягкости, потом добавить сливочное масло и поджарить по золотистости, следите, чтобы не подгорел.

Выложить в кастрюлю с луком куски курицы, немного посолить и поперчить, перемешивая, обжарить пару минут. Потом всыпать паприку и перемешать. Для начала можно насыпать три чайных ложки с паприки, остальную добавить потом, когда будете доводить вкус по своему усмотрению. Паприки не жалейте.

Перемешать, немного обжарить курицу в паприке. Потом добавить воды, чтобы она покрывала курицу. Накрыть крышкой и варить на маленьком огне до готовности мяса.

Куски готовой курицы вынуть из кастрюли. В миске смешать сметану, сливки и три столовых ложки с горкой муки.

Влить сметану в кастрюлю, где варилась курица, помешивая, сварить соус до загустения. Тут есть один момент, который зависит от того, сколько осталось воды в кастрюле и насколько густой соус вы хотите получить, поэтому, возможно, нужно будет добавить воды. Соус досолить по вкусу, добавить горчицу, перец, паприку и уксус по вкусу. Куски курицы вернуть обратно в кастрюлю.

На тарелку положить кусок курицы, кнедлики или гарнир и обильно полить соусом.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На второе

На ужин
:
На горячее

Теги:
обед
горячее
гости

Вкусы:
пикантный
куриный
сливочный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru