Ингредиенты для «Летний коулсло»:
Я люблю этот американский салат и с удовольствием пробую разные его варианты. В этом рецепте изюминкой является то, что капуста немного маринуется, а потом уже смешивается с заправкой. Сочно, пикантно и очень вкусно!
Категория:
Салаты
Салаты из овощей, грибов, сыра
Салаты из овощей
Кухня:
Американская
Ингредиенты для «Летний коулсло»:
Для салата
Капуста белокочанная
/
Капустa
(нашинкованной)
—
150 гКапуста краснокочанная
(нашинкованной)
—
150 гЛук красный
(50 г)
—
1 штМорковь
(100 г)
—
2 штВода
—
100 млУксус
(белый винный, у меня 50 мл)
—
100 млСахарная пудра
—
3 ст. л.Соль
—
1/2 ч. л.
Для заправки
Майонез
—
3 ст. л.Пахта
—
3 ст. л.Сахарная пудра
—
1 ст. л.Горчица
(дижонская)
—
1 ч. л.Уксус
(белый винный (при необходимости!))
—
1 ч. л.
Для подачи
Лук зеленый
(3 побега, тонко нарезать)
—
3 штОрехи грецкие
(обжаренные и нарезанные)
—
50 гСемечки тыквенные
—
30 г
Рецепт «Летний коулсло»:
Белокочанную и краснокочанную капусту нашинковать и выложить в большую миску.
Добавить лук, нарезанный полукольцами и морковь, тёртую или нарезанную очень тонкой соломкой (я натёрла на «корейкой» тёрке).
Всё перемешать.
В другой миске смешать воду, белый винный уксус, сахарную пудру и соль.
Заправить капусту, накрыть миску и хорошо встряхнуть.
Оставить на 1-2 часа, встряхивая время от времени.
Затем хорошо отжать капусту от лишней жидкости. Капуста и морковь станут заметно мягче.
Смешать все ингредиенты для заправки (кроме уксуса!), заправить салат и попробовать. Если не хватает кислинки – добавить чайную ложку уксуса.
Перед подачей посыпать салат нарезанным зелёным луком, грецкими орехами и тыквенными семечками (у меня без семечек).
Приятного аппетита!
Рецепт из книги «Скандинавское лето».
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На обед
:
На закуску
На ужин
:
На закуску
Специальное питание
:
Вегетарианское питание
Теги:
обед
ужин
салат
Вкусы:
овощной
капустный
приятный
пикантный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru
